क्रीमी लेमन गार्लिक सैल्मन पास्ता
मध्यम
25 मिनट
820 kcal
2 सर्विंग
मैक्रो
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एक शानदार लेकिन झटपट बनने वाला पास्ता व्यंजन जिसमें पैन-सीयर सैल्मन और नरम पालक को चटपटी, क्रीमी लेमन-गार्लिक सॉस में परोसा जाता है।
यह क्रीमी लेमन गार्लिक सैल्मन पास्ता बेहतरीन कंफर्ट फूड है जो डेट नाइट के लिए पर्याप्त शानदार लगता है लेकिन व्यस्त सप्ताह की रात के लिए पर्याप्त त्वरित है। इस व्यंजन के केंद्र में पैन-सीयर सैल्मन है, जो एक समृद्ध, मक्खन जैसा बनावट और प्रोटीन और स्वस्थ ओमेगा -3 प्रदान करता है। असली जादू सॉस के साथ होता है: हैवी क्रीम, नमकीन परमेसन चीज़, और तीखा नींबू का रस का एक मखमली मिश्रण जो लिंगुइनी के हर रेशे से चिपक जाता है।
नींबू की अम्लता यहाँ महत्वपूर्ण है; यह क्रीम और वसायुक्त मछली की समृद्धि को काटती है, जिससे एक पूरी तरह से संतुलित स्वाद बनता है। हम इसमें ताज़ा पालक की उदार मात्रा मिलाते हैं, जो गर्म सॉस में तुरंत नरम हो जाता है, जिससे भोजन में जीवंत हरा रंग और मिट्टी जैसा स्वाद जुड़ जाता है। यह रेसिपी ताज़े समुद्री भोजन और डेयरी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जो सरल सामग्री को रेस्तरां-गुणवत्ता वाले रात्रिभोज में बदल देता है। चाहे आप सैल्मन को पास्ता में मिलाना चुनें या शानदार प्रस्तुति के लिए फिलेट्स को ऊपर से पूरा परोसें, यह क्रीमी लेमन गार्लिक सैल्मन पास्ता निश्चित रूप से आपकी रसोई का नया पसंदीदा बन जाएगा।
सामग्री
- 180 ग्राम लिंगुइनी
- 2 फिलेट सैल्मन फिलेट्स
- 100 ग्राम पालक
- 120 मिली हैवी क्रीम
- 40 ग्राम परमेसन चीज़
- 30 ग्राम नमकीन मक्खन
- 3 कलियाँ लहसुन
- 0.5 फल नींबू
- 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटे चम्मच समुद्री नमक
- 0.5 छोटे चम्मच काली मिर्च
- 6 औंस लिंगुइनी
- 2 फिलेट सैल्मन फिलेट्स
- 4 कप पालक
- 0.5 कप हैवी क्रीम
- 0.3 कप परमेसन चीज़
- 2 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन
- 3 कलियाँ लहसुन
- 0.5 फल नींबू
- 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटे चम्मच समुद्री नमक
- 0.5 छोटे चम्मच काली मिर्च
निर्देश
- 1एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। लिंगुइनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। लगभग 60 मिली (1/4 कप) पास्ता पानी निकाल लें, फिर छान लें।
- 2जब पास्ता पक रहा हो, तो सैल्मन फिलेट्स को सुखा लें और समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
- 3एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। सैल्मन फिलेट्स को त्वचा की तरफ से नीचे (यदि लागू हो) रखें और कुरकुरा होने तक 4-5 मिनट के लिए भूनें। पलटें और पकने तक और 2-4 मिनट तक पकाएं। कड़ाही से सैल्मन निकालें और एक तरफ रख दें।
- 4आंच मध्यम कर दें। उसी कड़ाही में नमकीन मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट तक भूनें।
- 5हैवी क्रीम डालें और धीमी आंच पर उबाल आने दें। पिसा हुआ परमेसन तब तक मिलाएं जब तक कि वह पिघल न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- 6कड़ाही में ताज़ा पालक डालें और मुरझाने तक चलाएं। नींबू के आधे हिस्से का रस निचोड़ें और एक चुटकी समुद्री नमक के साथ सीज़न करें।
- 7पके हुए लिंगुइनी को सॉस में डालें, यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो तो बचा हुआ पास्ता पानी मिलाएं।
- 8पास्ता को सैल्मन फिलेट्स के साथ परोसें, या परोसने से पहले मछली के टुकड़े सीधे पास्ता में मिला दें।
शेफ के नुस्खे
- •सैल्मन को ज़्यादा न पकाएं; यह पास्ता की बची हुई गर्मी से भी थोड़ा पकता रहेगा।
- •ताज़ा घिसा हुआ परमेसन पहले से कद्दूकस की गई किस्मों की तुलना में अधिक आसानी से पिघलता है।
- •यदि आपके पास ताज़ा अजमोद (parsley) या तुलसी (basil) है, तो वे एक बेहतरीन सजावट बनते हैं।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ