크리미 레몬 갈릭 연어 파스타

만드는 법

1. 1
   큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 링귀니를 넣고 포장지 설명에 따라 알덴테로 삶습니다. 면수 약 60ml(1/4컵)를 따로 덜어둔 뒤 물기를 뺍니다.
2. 2
   파스타가 삶아지는 동안, 연어 필레의 물기를 닦아내고 천일염과 흑후추를 넉넉히 뿌려 밑간합니다.
3. 3
   큰 팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 가열합니다. 연어 필레를 껍질 쪽부터(껍질이 있는 경우) 팬에 넣고 바삭해질 때까지 4-5분간 굽습니다. 뒤집어서 속까지 익을 때까지 2-4분 더 굽습니다. 익은 연어를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4. 4
   불을 중불로 줄입니다. 같은 팬에 가염 버터를 녹입니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.
5. 5
   헤비 크림을 붓고 가볍게 끓입니다. 간 파마산 치즈를 넣고 치즈가 녹아 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
6. 6
   팬에 신선한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 레몬 반 개의 즙을 짜 넣고 천일염 한 꼬집으로 간을 합니다.
7. 7
   삶은 링귀니를 소스에 넣고 버무립니다. 소스가 너무 걸쭉하면 덜어두었던 면수를 조금씩 추가합니다.
8. 8
   완성된 파스타 위에 연어 필레를 통째로 올리거나, 서빙하기 전에 연어 살을 큼직하게 으깨어 섞어주세요.