Judías largas salteadas con ajo

Name: Judías largas salteadas con ajo
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Judías largas; 3 cloves Ajo; 0.5 medium Cebolla roja; 1 count Chile verde largo; 1 tbsp Salsa de ostras; 1 tbsp Aceite de oliva; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta blanca

Sin lácteos • PescetarianoMenos de 15 minEquilibradaSarténCena • Almuerzo

Fácil

10minutos

65kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado de judías largas al estilo indonesio, rápido, crujiente y sabroso con ajo y salsa de ostras, perfecto para equilibrar platos principales intensos.

Al servir un plato principal rico y pesado como el Ayam Mentega, encontrar la guarnición adecuada es crucial. Esta receta de Judías largas salteadas con ajo (a menudo llamada Tumis Kacang Panjang) es el acompañamiento definitivo. Debido a que el Ayam Mentega tiene un sabor intenso con salsa de soja dulce y mantequilla rica, estas judías largas proporcionan un crujido fresco y vibrante muy necesario. El método de salteado rápido asegura que las judías se mantengan crujientes y de color verde brillante, mientras que un glaseado sabroso hecho de salsa de ostras y ajo fragante añade una hermosa profundidad umami que complementa el pollo a la perfección. Añadir un toque de chile verde fresco proporciona solo una pizca de calor para despertar el paladar. Este plato de Judías largas salteadas con ajo tarda menos de 15 minutos en prepararse, lo que lo convierte en una adición esencial, rápida y altamente nutritiva para su mesa de cena indonesia.

Ingredientes

250 g Judías largas (unos 2 puñados grandes)
3 dientes Ajo
0.5 mediana Cebolla roja
1 unidad Chile verde largo
1 cda Salsa de ostras
1 cda Aceite de oliva
0.5 cdta Sal
0.25 cdta Pimienta blanca

Instrucciones

1
Lave las judías largas a fondo, recorte los extremos y córtelas en trozos de 4 cm (1,5 pulgadas) de largo.
2
Pele y pique finamente el ajo. Corte en rodajas finas la cebolla roja y el chile verde largo en diagonal.
3
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
4
Añada el ajo picado, la cebolla roja en rodajas y el chile verde largo a la sartén. Saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma pero no se dore.
5
Incorpore las judías largas cortadas a la sartén. Saltee constantemente durante 3 a 4 minutos hasta que adquieran un color verde brillante y vibrante.
6
Vierta la salsa de ostras, la sal y la pimienta blanca. Remueva bien para cubrir las verduras uniformemente. Si la sartén parece demasiado seca, añada un chorrito de agua.
7
Cocine durante otros 2 minutos hasta que las judías largas estén tiernas pero conserven un toque crujiente. Retire del fuego y sirva inmediatamente junto a su Ayam Mentega.

Consejos del Chef

•¡No cocine demasiado las judías! Deben conservar un ligero crujido para aportar una textura refrescante frente a la suavidad del pollo a la mantequilla.
•Si desea añadir una capa extra de umami, puede mezclar unas gotas de salsa de pescado justo al final.