Стручковая фасоль, обжаренная с чесноком

Name: Стручковая фасоль, обжаренная с чесноком
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Длинная стручковая фасоль; 3 cloves Чеснок; 0.5 medium Красный лук; 1 count Длинный зеленый чили; 1 tbsp Устричный соус; 1 tbsp Оливковое масло; 0.5 tsp Соль; 0.25 tsp Белый перец

Без лактозы • ПескетарианскаяДо 15 минутСбалансированноНа плитеУжин • Обед

Легко

10мин

65ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Быстрое, хрустящее и пикантное блюдо в индонезийском стиле из длинной стручковой фасоли с чесноком и устричным соусом, идеально подходящее для баланса насыщенных основных блюд.

При подаче такого насыщенного и сытного основного блюда, как Ayam Mentega (курица в масле), крайне важно подобрать правильный гарнир. Этот рецепт стручковой фасоли с чесноком (часто называемый Tumis Kacang Panjang) — идеальное сочетание. Поскольку Ayam Mentega обладает интенсивным вкусом со сладким соевым соусом и сливочным маслом, эта фасоль обеспечивает необходимую свежесть и хруст. Метод быстрой обжарки гарантирует, что фасоль останется хрустящей и ярко-зеленой, а пикантная глазурь из устричного соуса и ароматного чеснока придает глубину умами. Свежий зеленый чили добавляет легкую нотку остроты, чтобы пробудить вкусовые рецепторы. Приготовление этой стручковой фасоли с чесноком занимает менее 15 минут, что делает её незаменимым, быстрым и питательным дополнением к вашему индонезийскому столу.

Ингредиенты

250 г Длинная стручковая фасоль (около 2 больших горстей)
3 зубчика Чеснок
0.5 средняя шт. Красный лук
1 шт. Длинный зеленый чили
1 ст. л. Устричный соус
1 ст. л. Оливковое масло
0.5 ч. л. Соль
0.25 ч. л. Белый перец

Инструкции

1
Тщательно вымойте стручковую фасоль, обрежьте кончики и нарежьте кусочками длиной 4 см.
2
Очистите и мелко порубите чеснок. Тонко нарежьте красный лук и длинный зеленый чили по диагонали.
3
Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде или воке на средне-сильном огне.
4
Добавьте измельченный чеснок, нарезанный красный лук и зеленый чили. Обжаривайте около 1 минуты до появления аромата, но не дорумянивая.
5
Выложите нарезанную стручковую фасоль в сковороду. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 3–4 минут, пока она не станет ярко-зеленой.
6
Влейте устричный соус, добавьте соль и белый перец. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись соусом. Если сковорода кажется слишком сухой, добавьте совсем немного воды.
7
Готовьте еще 2 минуты, пока стручковая фасоль не станет мягкой, но сохранит хруст. Снимите с огня и сразу подавайте к вашему Ayam Mentega.

Советы шефа

•Не переваривайте фасоль! Она должна оставаться слегка хрустящей, чтобы создать приятный контраст с мягкой курицей в масле.
•Если вы хотите добавить еще один оттенок умами, в самом конце можно добавить несколько капель рыбного соуса.