Smażona fasola wężowa z czosnkiem

Name: Smażona fasola wężowa z czosnkiem
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Fasola wężowa; 3 cloves Czosnek; 0.5 medium Czerwona cebula; 1 count Długa zielona papryczka chilli; 1 tbsp Sos ostrygowy; 1 tbsp Oliwa z oliwek; 0.5 tsp Sól; 0.25 tsp Biały pieprz

Bez nabiału • PeskatariańskieDo 15 minutZbilansowaneZ patelni/garnkaKolacja • Obiad

Łatwe

10minut

65kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Szybkie, chrupiące i wytrawne danie w stylu indonezyjskim z fasoli wężowej z czosnkiem i sosem ostrygowym, idealne do zbalansowania bogatych dań głównych.

Serwując bogate i ciężkie danie główne, takie jak Ayam Mentega, kluczowe jest znalezienie odpowiedniego dodatku. Ten przepis na smażoną fasolę wężową z czosnkiem (często nazywaną Tumis Kacang Panjang) to idealne połączenie. Ponieważ Ayam Mentega ma intensywny smak słodkiego sosu sojowego i bogatego masła, fasola wężowa zapewnia potrzebną świeżość i chrupkość. Szybkie smażenie metodą stir-fry sprawia, że fasola pozostaje chrupiąca i intensywnie zielona, a wytrawna glazura z sosu ostrygowego i aromatycznego czosnku dodaje głębi umami, która idealnie dopełnia kurczaka. Dodatek świeżej zielonej papryczki chilli zapewnia delikatną ostrość, która pobudza podniebienie. To danie z fasoli wężowej z czosnkiem przygotujesz w mniej niż 15 minut, co czyni je niezbędnym, szybkim i pożywnym dodatkiem do indonezyjskiej kolacji.

Składniki

250 g Fasola wężowa (około 2 duże garście)
3 ząbki Czosnek
0.5 średnia Czerwona cebula
1 sztuka Długa zielona papryczka chilli
1 łyżka Sos ostrygowy
1 łyżka Oliwa z oliwek
0.5 łyżeczka Sól
0.25 łyżeczka Biały pieprz

Sposób przygotowania

1
Dokładnie umyj fasolę wężową, odetnij końcówki i pokrój ją na kawałki o długości 4 cm.
2
Obierz i drobno posiekaj czosnek. Pokrój czerwoną cebulę i długą zieloną papryczkę chilli w cienkie ukośne plasterki.
3
Rozgrzej oliwę z oliwek na szerokiej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu.
4
Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną czerwoną cebulę i zieloną papryczkę chilli na patelnię. Podsmażaj przez około 1 minutę, aż zaczną pachnieć, ale nie zbrązowieją.
5
Wrzuć pokrojoną fasolę wężową na patelnię. Smaż cały czas mieszając (stir-fry) przez 3 do 4 minut, aż nabierze intensywnego, jasnego zielonego koloru.
6
Wlej sos ostrygowy, dodaj sól i biały pieprz. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa. Jeśli patelnia wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę wody.
7
Smaż przez kolejne 2 minuty, aż fasola wężowa zmięknie, ale nadal będzie przyjemnie chrupać. Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast obok Ayam Mentega.

Porady Szefa Kuchni

•Nie rozgotuj fasoli! Powinna zachować lekką chrupkość, aby zapewnić orzeźwiającą teksturę w zestawieniu z miękkim, maślanym kurczakiem.
•Jeśli chcesz dodać kolejną warstwę umami, na samym końcu możesz wmieszać kilka kropli sosu rybnego.