Feijão-Vagem Longo Refogado com Alho

Name: Feijão-Vagem Longo Refogado com Alho
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Feijão-Vagem Longo; 3 cloves Alho; 0.5 medium Cebola Roxa; 1 count Pimenta Verde Longa; 1 tbsp Molho de Ostra; 1 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimenta Branca

Sem Laticínios • PescetarianoMenos de 15 MinBalanceadoDe FrigideiraJantar • Almoço

Fácil

10minutos

65kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um refogado rápido, crocante e saboroso de feijão-vagem longo ao estilo indonésio com alho e molho de ostra, perfeito para equilibrar pratos principais ricos.

Ao servir um prato principal rico e pesado como o Ayam Mentega, encontrar o acompanhamento certo é crucial. Esta receita de Feijão-Vagem Longo Refogado com Alho (frequentemente chamada de Tumis Kacang Panjang) é a combinação ideal. Como o Ayam Mentega é intensamente temperado com molho de soja doce e manteiga rica, estes feijões-vagem proporcionam uma crocância fresca e vibrante muito necessária. O método de refogamento rápido no fogão garante que os feijões permaneçam firmes e de um verde brilhante, enquanto um glacê saboroso feito de molho de ostra e alho perfumado adiciona uma bela profundidade umami que complementa perfeitamente o frango. Adicionar um toque de pimenta verde fresca proporciona apenas um leve calor para despertar o paladar. Este prato de Feijão-Vagem Longo Refogado com Alho leva menos de 15 minutos para ser preparado, tornando-se uma adição essencial, rápida e altamente nutritiva ao seu banquete indonésio.

Ingredientes

250 g Feijão-Vagem Longo (cerca de 2 punhados grandes)
3 dentes Alho
0.5 média Cebola Roxa
1 unidade Pimenta Verde Longa
1 c. de sopa Molho de Ostra
1 c. de sopa Azeite de Oliva
0.5 c. de chá Sal
0.25 c. de chá Pimenta Branca

Instruções

1
Lave bem o feijão-vagem, retire as pontas e corte em pedaços de 4 cm (1,5 polegadas) de comprimento.
2
Descasque e pique finamente o alho. Corte a cebola roxa e a pimenta verde longa em fatias finas na diagonal.
3
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira larga ou wok em fogo médio-alto.
4
Adicione o alho picado, a cebola roxa fatiada e a pimenta verde longa à panela. Refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado, mas sem dourar.
5
Coloque o feijão-vagem cortado na frigideira. Refogue constantemente por 3 a 4 minutos até que fiquem com um verde vibrante e brilhante.
6
Despeje o molho de ostra, o sal e a pimenta branca. Mexa bem para envolver os vegetais uniformemente. Se a panela parecer muito seca, adicione um pequeno respingo de água.
7
Cozinhe por mais 2 minutos até que o feijão-vagem esteja macio, mas ainda com uma textura crocante. Retire do fogo e sirva imediatamente ao lado do seu Ayam Mentega.

Dicas do Chef

•Não cozinhe demais o feijão! Eles ainda devem ter uma leve crocância para proporcionar uma textura refrescante contra o frango macio e amanteigado.
•Se quiser adicionar uma camada extra de umami, algumas gotas de molho de peixe podem ser misturadas logo ao final.