Haricots longs sautés à l'ail

Name: Haricots longs sautés à l'ail
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Haricots longs; 3 cloves Ail; 0.5 medium Oignon rouge; 1 count Piment vert long; 1 tbsp Sauce d'huître; 1 tbsp Huile d'olive; 0.5 tsp Sel; 0.25 tsp Poivre blanc

Sans lactose • PescétarienMoins de 15 minÉquilibréÀ la poêleDîner • Déjeuner

Facile

10minutes

65kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un sauté de haricots longs à l'indonésienne, rapide, croquant et savoureux, avec de l'ail et de la sauce d'huître, idéal pour équilibrer des plats principaux riches.

Lorsque vous servez un plat principal riche et consistant comme l'Ayam Mentega, il est essentiel de trouver le bon accompagnement. Cette recette de Haricots longs sautés à l'ail (souvent appelée Tumis Kacang Panjang) est l'accord ultime. L'Ayam Mentega étant intensément parfumé à la sauce soja sucrée et au beurre riche, ces haricots longs apportent un croquant frais et éclatant indispensable. La méthode de cuisson rapide au wok garantit que les haricots restent fermes et d'un vert vif, tandis qu'un glaçage savoureux à base de sauce d'huître et d'ail odorant ajoute une belle profondeur umami qui complète parfaitement le poulet. L'ajout d'une touche de piment vert frais apporte juste ce qu'il faut de chaleur pour éveiller le palais. Ce plat de Haricots longs sautés à l'ail se prépare en moins de 15 minutes, ce qui en fait un ajout essentiel, rapide et très nutritif à votre table indonésienne.

Ingrédients

250 g Haricots longs (environ 2 grandes poignées)
3 gousses Ail
0.5 moyen Oignon rouge
1 unité Piment vert long
1 c. à s. Sauce d'huître
1 c. à s. Huile d'olive
0.5 c. à c. Sel
0.25 c. à c. Poivre blanc

Instructions

1
Lavez soigneusement les haricots longs, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux de 4 cm (1,5 pouce) de long.
2
Épluchez et hachez finement l'ail. Émincez finement l'oignon rouge et le piment vert long en diagonale.
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
4
Ajoutez l'ail haché, l'oignon rouge émincé et le piment vert long dans la poêle. Faites sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé mais pas coloré.
5
Ajoutez les haricots longs coupés dans la poêle. Faites sauter constamment pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert vif et éclatant.
6
Versez la sauce d'huître, le sel et le poivre blanc. Mélangez bien pour enrober les légumes uniformément. Si la poêle semble trop sèche, ajoutez un petit filet d'eau.
7
Faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les haricots longs soient tendres mais encore croquants. Retirez du feu et servez immédiatement avec votre Ayam Mentega.

Astuces du chef

•Ne faites pas trop cuire les haricots ! Ils doivent rester légèrement croquants pour offrir une texture rafraîchissante face au poulet tendre et beurré.
•Si vous voulez ajouter une couche supplémentaire d'umami, quelques gouttes de sauce de poisson peuvent être ajoutées juste à la fin.