Gebratene Schlangenbohnen mit Knoblauch

Name: Gebratene Schlangenbohnen mit Knoblauch
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Schlangenbohnen; 3 cloves Knoblauch; 0.5 medium Rote Zwiebel; 1 count Lange grüne Chilischote; 1 tbsp Austernsauce; 1 tbsp Olivenöl; 0.5 tsp Salz; 0.25 tsp Weißer Pfeffer

Laktosefrei • PescetarischUnter 15 Min.AusgewogenAus der PfanneAbendessen • Mittagessen

Einfach

10Minuten

65kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

Kitchen Buddy kostenlos erhalten

Möchtest du die genauen Makros für dieses Gericht sehen? Lade die Kitchen Buddy App herunter und schalte alle Nährwertangaben frei!

Ein schnelles, knackiges und herzhaftes indonesisches Pfannengericht aus Schlangenbohnen mit Knoblauch und Austernsauce, perfekt als Ausgleich zu gehaltvollen Hauptgerichten.

Wenn man ein reichhaltiges und schweres Hauptgericht wie Ayam Mentega serviert, ist die Wahl der richtigen Beilage entscheidend. Dieses Rezept für gebratene Schlangenbohnen mit Knoblauch (oft Tumis Kacang Panjang genannt) ist die ultimative Ergänzung. Da Ayam Mentega intensiv mit süßer Sojasauce und reichlich Butter aromatisiert ist, bieten diese Schlangenbohnen einen dringend benötigten frischen, lebendigen Biss. Das schnelle Anbraten im Wok sorgt dafür, dass die Bohnen knackig und hellgrün bleiben, während eine herzhafte Glasur aus Austernsauce und duftendem Knoblauch eine wunderbare Umami-Tiefe verleiht, die das Hähnchen perfekt ergänzt. Ein Hauch von frischem grünen Chili sorgt für eine dezente Schärfe, die den Gaumen belebt. Dieses Gericht aus gebratenen Schlangenbohnen mit Knoblauch ist in weniger als 15 Minuten zubereitet und somit eine unverzichtbare, schnelle und nahrhafte Ergänzung für Ihr indonesisches Abendessen.

Zutaten

250 g Schlangenbohnen (etwa 2 große Handvoll)
3 Zehen Knoblauch
0.5 mittelgroß Rote Zwiebel
1 Stück Lange grüne Chilischote
1 EL Austernsauce
1 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
0.25 TL Weißer Pfeffer

Zubereitung

1
Die Schlangenbohnen gründlich waschen, die Enden abschneiden und in 4 cm lange Stücke schneiden.
2
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die rote Zwiebel und die lange grüne Chilischote in feine diagonale Scheiben schneiden.
3
Das Olivenöl in einer weiten Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen.
4
Den gehackten Knoblauch, die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel und die lange grüne Chilischote in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften, aber nicht braun sind.
5
Die geschnittenen Schlangenbohnen in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten pfannenrühren, bis sie eine kräftige, hellgrüne Farbe annehmen.
6
Die Austernsauce, das Salz und den weißen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu überziehen. Wenn die Pfanne zu trocken aussieht, einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen.
7
Weitere 2 Minuten garen, bis die Schlangenbohnen zart sind, aber noch einen knackigen Biss haben. Vom Herd nehmen und sofort zusammen mit Ihrem Ayam Mentega servieren.

Chef-Tipps

•Die Bohnen nicht übergaren! Sie sollten noch einen leichten Biss haben, um eine erfrischende Textur zum weichen, butterartigen Hähnchen zu bieten.
•Wenn Sie eine zusätzliche Umami-Note hinzufügen möchten, können Sie ganz am Ende ein paar Tropfen Fischsauce unterrühren.

Weitere Rezepte für dich

Rezept von

Kitchen Buddy Koch