Hvidløgsstegte lange bønner

Name: Hvidløgsstegte lange bønner
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Lange bønner (meterbønner); 3 cloves Hvidløg; 0.5 medium Rødløg; 1 count Lang grøn chili; 1 tbsp Østerssauce; 1 tbsp Olivenolie; 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Hvid peber

Mælkefri • PescatarUnder 15 minBalanceretPå komfuretAftensmad • Frokost

Nem

10minutter

65kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En hurtig, sprød og velsmagende asiatisk wokret med lange bønner på indonesisk vis med hvidløg og østerssauce, perfekt som modvægt til fyldige hovedretter.

Når du serverer en fyldig og tung hovedret som Ayam Mentega, er det afgørende at finde det rette tilbehør. Denne opskrift på hvidløgsstegte lange bønner (ofte kaldet Tumis Kacang Panjang) er det ultimative match. Da Ayam Mentega er intenst smagsat med sød sojasauce og rigt smør, giver disse lange bønner et tiltrængt friskt og sprødt element. Den hurtige tilberedning på panden sikrer, at bønnerne forbliver sprøde og klart grønne, mens en velsmagende glace af østerssauce og velduftende hvidløg tilføjer en smuk umami-dybde, der komplementerer kyllingen perfekt. Et strejf af frisk grøn chili giver lige præcis nok varme til at vække ganen. Denne ret med hvidløgsstegte lange bønner tager mindre end 15 minutter at bikse sammen, hvilket gør den til en uundværlig, hurtig og nærende tilføjelse til dit indonesiske middagsbord.

Ingredienser

250 g Lange bønner (meterbønner) (ca. 2 store håndfulde)
3 fed Hvidløg
0.5 mellemstore Rødløg
1 stk. Lang grøn chili
1 spsk Østerssauce
1 spsk Olivenolie
0.5 tsk Salt
0.25 tsk Hvid peber

Fremgangsmåde

1
Vask de lange bønner grundigt, trim enderne af, og skær dem i 4 cm lange stykker.
2
Pil og hak hvidløget fint. Skær rødløg og den lange grønne chili i tynde skiver på tværs.
3
Varm olivenolien op i en bred pande eller wok over medium-høj varme.
4
Tilsæt det hakkede hvidløg, det snittede rødløg og den lange grønne chili til panden. Sautér i ca. 1 minut, indtil det dufter, men uden at det tager farve.
5
Kom de udskårne lange bønner på panden. Lynsteg konstant i 3 til 4 minutter, indtil de bliver klart grønne.
6
Hæld østerssauce, salt og hvid peber ved. Rør godt rundt, så grøntsagerne bliver jævnt dækket. Hvis panden virker for tør, kan du tilsætte en lille smule vand.
7
Steg i yderligere 2 minutter, indtil de lange bønner er møre, men stadig har et sprødt bid. Tag af varmen og servér straks ved siden af din Ayam Mentega.

Kokkens tips

•Pas på ikke at give bønnerne for meget! De skal stadig have et let bid for at give en forfriskende tekstur mod den bløde, smørstegte kylling.
•Hvis du vil tilføje et ekstra lag umami, kan du røre et par dråber fiskesauce i lige til sidst.