लहसुन और लंबी फलियों की स्टिर-फ्राई

निर्देश

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   लंबी फलियों को अच्छी तरह धो लें, उनके सिरों को काट दें, और उन्हें 4 सेमी (1.5 इंच) लंबे टुकड़ों में काट लें।
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   लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। लाल प्याज और लंबी हरी मिर्च को तिरछा और पतला काट लें।
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   एक चौड़ी कड़ाही या वॉक में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
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   कड़ाही में बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ लाल प्याज, और लंबी हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट तक भूनें, ध्यान रहे कि वे भूरे न हों।
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   कटी हुई लंबी फलियों को कड़ाही में डालें। लगातार चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे चमकीले हरे रंग की न हो जाएं।
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   अब ऑयस्टर सॉस, नमक, और सफेद मिर्च डालें। सब्जियों पर समान रूप से कोटिंग करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि कड़ाही बहुत सूखी लगे, तो थोड़ा सा पानी छिड़कें।
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   अगले 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि लंबी फलियां नरम न हो जाएं लेकिन उनमें अभी भी कुरकुरापन बना रहे। आंच से उतारें और अपने अयाम मेंटेगा के साथ तुरंत परोसें।