蒜蓉炒长豆
无乳制品 • 鱼素15分钟以内营养均衡炉灶晚餐 • 午餐
简单
10分钟
65千卡
4人
这是一道快速、脆爽且咸香的印尼风味蒜蓉蚝油炒长豆，非常适合搭配浓郁的主菜以平衡口感。
在搭配像 Ayam Mentega（黄油鸡）这样浓郁厚重的主菜时，选择合适的配菜至关重要。这道 蒜蓉炒长豆 食谱（在印尼常被称为 Tumis Kacang Panjang）是绝佳的选择。由于 Ayam Mentega 的甜酱油和浓郁黄油味道非常厚重，这些长豆能提供必要的清爽和鲜亮的脆度。快速爆炒的方法确保了豆角保持爽脆和翠绿，而由蚝油和芬芳蒜蓉制成的咸香酱汁则增加了美妙的鲜味深度，与鸡肉完美契合。加入少许新鲜青辣椒能带来一丝暖意，唤醒味蕾。这道 蒜蓉炒长豆 只需不到 15 分钟即可完成，是印尼晚餐中必不可少的、快速且营养丰富的配菜。
食材
- 250 克 长豆 (约 2 大把)
- 3 瓣 大蒜
- 0.5 中等大小 红洋葱
- 1 个 长青辣椒
- 1 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 橄榄油
- 0.5 茶匙 盐
- 0.25 茶匙 白胡椒粉
做法
- 1将 长豆 彻底清洗干净，切掉末端，切成 4 厘米（1.5 英寸）长的段。
- 2将 大蒜 去皮并切成碎末。将 红洋葱 和 长青辣椒 斜切成薄片。
- 3在大平底锅或炒锅中加入 橄榄油，以中高火加热。
- 4放入 蒜末、红洋葱片 和 长青辣椒。翻炒约 1 分钟，直到炒出香味但不要炒焦。
- 5将切好的 长豆 倒入锅中。持续翻炒 3 到 4 分钟，直到它们变成鲜亮的翠绿色。
- 6倒入 蚝油、盐 和 白胡椒粉。充分搅拌使蔬菜均匀裹上酱汁。如果锅里看起来太干，可以加少许水。
- 7再煮 2 分钟，直到 长豆 变熟但依然保持清脆的口感。离火，立即与您的 Ayam Mentega 一起享用。
大厨小贴士
- •不要把豆角煮得太烂！它们应该保留一点脆度，以便与软嫩多汁的黄油鸡形成清爽的对比。
- •如果您想增加更多的鲜味，可以在最后加入几滴鱼露拌匀。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师