Knoflook gewokte kousenband

Name: Knoflook gewokte kousenband
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Kousenband; 3 cloves Knoflook; 0.5 medium Rode ui; 1 count Lange groene chilipeper; 1 tbsp Oestersaus; 1 tbsp Olijfolie; 0.5 tsp Zout; 0.25 tsp Witte peper

Lactosevrij • PescotariërBinnen 15 minGebalanceerdKookplaatDiner • Lunch

Makkelijk

10minuten

65kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snelle, knapperige en hartige roerbak van kousenband in Indonesische stijl met knoflook en oestersaus, perfect om rijke hoofdgerechten in balans te brengen.

Bij het serveren van een rijk en zwaar hoofdgerecht zoals Ayam Mentega, is het vinden van het juiste bijgerecht cruciaal. Dit recept voor knoflook gewokte kousenband (vaak Tumis Kacang Panjang genoemd) is de ultieme combinatie. Omdat Ayam Mentega intens op smaak is gebracht met zoete sojasaus en rijke boter, zorgt deze kousenband voor een broodnodige frisse, levendige crunch. De snelle roerbakmethode zorgt ervoor dat de bonen knapperig en heldergroen blijven, terwijl een hartige glazuur van oestersaus en geurige knoflook een prachtige umami-diepte toevoegt die de kip perfect aanvult. Een vleugje verse groene chili zorgt voor precies de juiste hoeveelheid warmte om het palet te prikkelen. Dit gerecht van knoflook gewokte kousenband is in minder dan 15 minuten klaar, waardoor het een essentieel, snel en zeer voedzaam bijgerecht is voor je Indonesische diner.

Ingrediënten

250 g Kousenband (ongeveer 2 grote handenvol)
3 tenen Knoflook
0.5 middelgroot Rode ui
1 stuk Lange groene chilipeper
1 el Oestersaus
1 el Olijfolie
0.5 tl Zout
0.25 tl Witte peper

Instructies

1
Was de kousenband grondig, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukken van 4 cm lang.
2
Pel de knoflook en hak deze fijn. Snijd de rode ui en de lange groene chilipeper in dunne diagonale ringen.
3
Verhit de olijfolie in een brede koekenpan of wok op middelhoog vuur.
4
Voeg de fijngehakte knoflook, gesneden rode ui en lange groene chilipeper toe aan de pan. Bak ongeveer 1 minuut tot het geurt, maar niet bruin wordt.
5
Doe de gesneden kousenband in de pan. Roerbak constant gedurende 3 tot 4 minuten tot ze een levendige, heldergroene kleur krijgen.
6
Giet de oestersaus, het zout en de witte peper erbij. Roer goed om de groenten gelijkmatig te bedekken. Als de pan te droog lijkt, voeg dan een heel klein scheutje water toe.
7
Bak nog 2 minuten tot de kousenband gaar is, maar nog steeds een knapperige beet heeft. Haal van het vuur en serveer direct naast je Ayam Mentega.

Chefstips

•Kook de bonen niet te lang! Ze moeten nog een lichte crunch hebben voor een verfrissende textuur tegenover de zachte, boterachtige kip.
•Als je een extra laagje umami wilt toevoegen, kun je op het laatst een paar druppels vissaus erdoor roeren.