Estofado reconfortante de pollo, limón y jengibre

Name: Estofado reconfortante de pollo, limón y jengibre
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Pechuga de pollo; 1 medium Patata; 2 medium Zanahorias; 1 tbsp Jengibre fresco; 1 tbsp Aceite de oliva; 1 tbsp Caldo de pollo en polvo; 0.5 medium Limón; 1 handful Menta fresca; 1 handful Cilantro fresco

Sin lácteosMenos de 30 minAlta en proteínasUna olla • SarténCena • AlmuerzoComida casera

Fácil

25minutos

320kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un estofado de pollo y patatas ligero y digestivo con un caldo reparador y antiinflamatorio hecho con jengibre fresco, limón y menta.

Si buscas el acompañante perfecto para tu pan de masa madre casero que no te deje con sensación de pesadez, este Estofado reconfortante de pollo, limón y jengibre es la comida reconfortante definitiva. A diferencia de los platos pesados a base de tomate o los guisos de legumbres que pueden causar molestias estomacales, esta comida ligera y nutritiva se basa en ingredientes que calman el estómago como el jengibre fresco, la menta y el limón. Los tiernos trozos de pechuga de pollo, las patatas suaves y las dulces zanahorias se cocinan a fuego lento en un caldo fragante y reparador realzado por tu caldo de pollo en polvo. Dado que tu pan de masa madre casero tiene una corteza maravillosamente suave, se convierte en la esponja ideal para absorber todo este caldo dorado sin lastimar el paladar. ¡Es un plato acogedor que te deja perfectamente satisfecho y con energía!

Ingredientes

300 g Pechuga de pollo (unas 2 pechugas pequeñas)
1 mediana Patata
2 medianas Zanahorias
1 cda Jengibre fresco
1 cda Aceite de oliva
1 cda Caldo de pollo en polvo
0.5 mediano Limón
1 puñado Menta fresca
1 puñado Cilantro fresco

Instrucciones

1
Paso 1: Pela y corta la patata y las zanahorias en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Corta la pechuga de pollo en trozos. Pela y pica finamente el jengibre fresco.
2
Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade el jengibre fresco picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté muy fragante.
3
Paso 3: Añade los trozos de pechuga de pollo y cocina de 3 a 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el exterior esté ligeramente dorado.
4
Paso 4: Incorpora la patata, las zanahorias y el caldo de pollo en polvo. Vierte suficiente agua para cubrir apenas los ingredientes (unas 2 a 3 tazas).
5
Paso 5: Lleva el líquido a ebullición suave y luego baja el fuego para que hierva a fuego lento. Tapa la olla y deja cocer de 15 a 20 minutos, o hasta que la patata y las zanahorias estén completamente tiernas.
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Paso 6: Retira la olla del fuego. Exprime el zumo del limón en el caldo.
7
Paso 7: Incorpora la menta fresca y el cilantro fresco justo antes de servir para que mantengan su color vibrante y sus beneficios digestivos. ¡Sirve caliente en un bol hondo, usando tu pan de masa madre para absorber el caldo curativo!

Consejos del Chef

•Para que el caldo espese un poco sin usar lácteos, usa un tenedor para machacar uno o dos trozos de patata cocida contra el lateral de la olla y mézclalo de nuevo con el líquido.
•Mantén el jengibre y la menta frescos, ya que contienen los aceites naturales que ayudan activamente a calmar el estómago y prevenir la hinchazón.