Wohltuender Hähnchen-Eintopf mit Zitrone und Ingwer

Name: Wohltuender Hähnchen-Eintopf mit Zitrone und Ingwer
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Hähnchenbrust; 1 medium Kartoffel; 2 medium Karotten; 1 tbsp Frischer Ingwer; 1 tbsp Olivenöl; 1 tbsp Hühnerbrühe (Pulver); 0.5 medium Zitrone; 1 handful Frische Minze; 1 handful Frischer Koriander

LaktosefreiUnter 30 Min.ProteinreichOne-Pot • Aus der PfanneAbendessen • MittagessenWohlfühlessen

Einfach

25Minuten

320kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein leichter, magenfreundlicher Eintopf mit Hähnchen und Kartoffeln in einer stärkenden, blähungshemmenden Brühe aus frischem Ingwer, Zitrone und Minze.

Wenn Sie nach dem perfekten Begleiter für Ihr weiches, hausgemachtes Sauerteigbrot suchen, der Sie nicht mit einem Völlegefühl zurücklässt, ist dieser wohltuende Hähnchen-Eintopf mit Zitrone und Ingwer das ultimative Comfort Food. Im Gegensatz zu schweren Gerichten auf Tomatenbasis oder eintopfartigen Bohnengerichten, die Magenbeschwerden verursachen können, setzt diese leichte und nahrhafte Mahlzeit auf magenberuhigende Zutaten wie frischen Ingwer, Minze und Zitrone. Die zarten Stücke der Hähnchenbrust, weiche Kartoffeln und süße Karotten köcheln sanft in einer duftenden, stärkenden Brühe, die durch Ihre Hühnerbrühe verfeinert wird. Da Ihr hausgemachtes Sauerteigbrot eine wunderbar weiche Kruste hat, ist es der ideale Schwamm, um all diese goldene Brühe aufzusaugen. Es ist ein gemütliches Wohlfühlgericht, das Sie vollkommen zufrieden und gestärkt zurücklässt!

Zutaten

300 g Hähnchenbrust (ca. 2 kleine Brüste)
1 mittelgroß Kartoffel
2 mittelgroß Karotten
1 EL Frischer Ingwer
1 EL Olivenöl
1 EL Hühnerbrühe (Pulver)
0.5 mittelgroß Zitrone
1 Handvoll Frische Minze
1 Handvoll Frischer Koriander

Zubereitung

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Schritt 1: Die Kartoffel und Karotten schälen und in kleine, mundgerechte Stücke würfeln. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Den frischen Ingwer schälen und fein hacken.
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Schritt 2: Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten frischen Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er stark duftet.
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Schritt 3: Die Hähnchenbruststücke hinzufügen und 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie außen leicht gebräunt sind.
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Schritt 4: Kartoffel, Karotten und Hühnerbrühe einrühren. Genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten gerade so zu bedecken (etwa 500 bis 750 ml).
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Schritt 5: Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Den Topf abdecken und 15 bis 20 Minuten garen, bis die Kartoffel und Karotten vollständig weich sind.
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Schritt 6: Den Topf vom Herd nehmen. Den Saft der Zitrone in die Brühe pressen.
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Schritt 7: Die frische Minze und den frischen Koriander direkt vor dem Servieren unterrühren, damit sie ihre leuchtende Farbe und ihre verdauungsfördernden Eigenschaften behalten. Warm in einer tiefen Schüssel servieren und das weiche Sauerteigbrot verwenden, um die heilende Brühe aufzusaugen!

Chef-Tipps

•Um die Brühe ohne Milchprodukte etwas dicker zu machen, zerdrücken Sie ein oder zwei Stücke der gekochten Kartoffel mit einer Gabel am Topfrand und rühren Sie sie wieder in die Flüssigkeit ein.
•Achten Sie darauf, dass Ingwer und Minze frisch sind, da sie die natürlichen Öle enthalten, die aktiv helfen, den Magen zu beruhigen und Blähungen vorzubeugen.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch