Langostinos con Fideos de Cristal (Goong Ob Woonsen)

Name: Langostinos con Fideos de Cristal (Goong Ob Woonsen)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Langostinos blancos frescos; 3 oz Fideos de cristal secos; 1 tbsp Ajo; 1 tbsp Jengibre maduro; 3 count Raíces de cilantro; 1 tsp Pimienta negra en grano; 2 tbsp Salsa de soja clara; 2 tbsp Salsa de ostras; 1 tsp Salsa de soja oscura; 1 tbsp Aceite de sésamo; 1 tbsp Azúcar granulada; 0.5 cup Caldo de pollo; 0.5 cup Apio chino

PescetarianoMenos de 30 minSarténCenaTailandesa

Media

25minutos

350kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Receta casera de langostinos con fideos de cristal. Especias fragantes, fideos elásticos que absorben la sabrosa salsa, tan rico como en un restaurante.

Si buscas un plato de marisco fácil de preparar y con nivel de restaurante, los Langostinos con Fideos de Cristal son la respuesta perfecta. Este plato es el favorito de todas las edades por su sabor equilibrado y el aroma de especias como raíces de cilantro, ajo, pimienta negra y jengibre, que se mezclan perfectamente con la salsa especial. El secreto de una buena receta de Goong Ob Woonsen está en elegir langostinos frescos y grandes, y preparar una salsa intensa. Al cocinarlos con los fideos de cristal, estos absorben toda la salsa y el aroma de las hierbas, logrando una textura elástica que no se deshace. Hacer Langostinos con Fideos de Cristal en casa es más sencillo de lo que crees; no necesitas una cazuela de barro, basta con una sartén honda con tapa. Además, puedes ajustar el sabor a tu gusto. Esta receta es ideal para una cena especial. Pruébala y descubre lo fácil que es cocinar platos de alta cocina en casa.

Ingredientes

300 g Langostinos blancos frescos (aprox. 10-12 unidades)
80 g Fideos de cristal secos (aprox. 2 paquetes pequeños)
15 g Ajo (3-4 dientes)
15 g Jengibre maduro (4-5 rodajas)
5 g Raíces de cilantro (3 raíces)
1 cdta Pimienta negra en grano
2 cda Salsa de soja clara
2 cda Salsa de ostras
1 cdta Salsa de soja oscura
1 cda Aceite de sésamo
1 cda Azúcar granulada
120 ml Caldo de pollo
20 g Apio chino (1 pizca)

Instrucciones

1
Remoje los Fideos de cristal secos en agua hasta que se ablanden, luego escúrralos y resérvelos.
2
Prepare la salsa mezclando el Caldo de pollo con Salsa de soja clara, Salsa de ostras, Salsa de soja oscura, Aceite de sésamo y Azúcar granulada. Remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3
Mezcle los Fideos de cristal secos remojados con la salsa preparada hasta que estén bien cubiertos.
4
Ponga una sartén o cazuela al fuego medio-bajo. Añada las Raíces de cilantro, el Ajo, el Jengibre maduro y la Pimienta negra en grano. Saltee hasta que suelten su aroma.
5
Vierta los Fideos de cristal secos sazonados en la sartén y coloque los Langostinos blancos frescos encima.
6
Tape la sartén o cazuela y cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que los Langostinos blancos frescos estén cocidos y los fideos hayan absorbido la salsa.
7
Destape, esparza el Apio chino por encima, tape otros 30 segundos, apague el fuego y sirva.

Consejos del Chef

•No remoje los fideos de cristal demasiado tiempo o se volverán demasiado blandos al cocinarlos.
•Si le gusta el picante, puede machacar unos chiles tailandeses y añadirlos con las especias.
•Use fuego medio-bajo durante la cocción para evitar que el fondo se queme antes de que los langostinos estén listos.