Goong Ob Woonsen (Gamberi e Vermicelli di Soia)

Name: Goong Ob Woonsen (Gamberi e Vermicelli di Soia)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Gamberi bianchi freschi; 3 oz Vermicelli di soia secchi; 1 tbsp Aglio; 1 tbsp Zenzero vecchio; 3 count Radice di coriandolo; 1 tsp Pepe nero in grani; 2 tbsp Salsa di soia chiara; 2 tbsp Salsa d'ostrica; 1 tsp Salsa di soia scura; 1 tbsp Olio di sesamo; 1 tbsp Zucchero semolato; 0.5 cup Brodo di pollo; 0.5 cup Sedano cinese

PescetarianoMeno di 30 minIn padellaCenaTailandese

Media

25minuti

350kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Ricetta casalinga per gamberi e vermicelli di soia. Profumati alle spezie, vermicelli teneri che assorbono una salsa saporita, buoni come al ristorante.

Se stai cercando un piatto di mare facile da preparare ma dal gusto raffinato, Goong Ob Woonsen è la risposta perfetta. Questo piatto di gamberi e vermicelli di soia è amato da tutti per il suo sapore armonioso e il profumo di spezie come radice di coriandolo, aglio, pepe nero e zenzero. Il segreto di un ottimo Goong Ob Woonsen sta nell'uso di gamberi freschi e in una salsa ricca e densa. Durante la cottura, i vermicelli assorbono la salsa e gli aromi delle erbe, diventando saporiti e dalla consistenza perfetta. Preparare il Goong Ob Woonsen a casa è più semplice di quanto sembri: non serve necessariamente la pentola di terracotta tradizionale, basta una padella profonda con coperchio o una casseruola. È un piatto ideale per una cena speciale o per stupire i tuoi ospiti con i sapori autentici della Thailandia.

Ingredienti

300 g Gamberi bianchi freschi (circa 10-12 pezzi)
80 g Vermicelli di soia secchi (circa 2 confezioni piccole)
15 g Aglio (3-4 spicchi)
15 g Zenzero vecchio (4-5 fette)
5 g Radice di coriandolo (3 radici)
1 tsp Pepe nero in grani
2 tbsp Salsa di soia chiara
2 tbsp Salsa d'ostrica
1 tsp Salsa di soia scura
1 tbsp Olio di sesamo
1 tbsp Zucchero semolato
120 ml Brodo di pollo
20 g Sedano cinese (1 manciata)

Istruzioni

1
Immergere i vermicelli di soia in acqua fino a quando non diventano morbidi, quindi scolarli e metterli da parte.
2
Preparare la salsa mescolando il brodo di pollo con la salsa di soia chiara, la salsa d'ostrica, la salsa di soia scura, l'olio di sesamo e lo zucchero semolato. Mescolare finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
3
Unire i vermicelli ammorbiditi alla salsa e mescolare bene.
4
Scaldare una padella profonda o una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere la radice di coriandolo, l'aglio, lo zenzero vecchio e il pepe nero in grani e soffriggere fino a sprigionare il profumo.
5
Versare i vermicelli conditi nella padella, quindi adagiare i gamberi bianchi freschi in cima.
6
Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché i gamberi non sono cotti e i vermicelli hanno assorbito la salsa.
7
Aprire il coperchio, cospargere con il sedano cinese, coprire di nuovo per 30 secondi. Spegnere il fuoco e servire.

Consigli dello Chef

•Non ammollare troppo a lungo i vermicelli, altrimenti diventeranno scotti durante la cottura invece di rimanere elastici.
•Se preferisci un gusto piccante, puoi aggiungere del peperoncino schiacciato insieme alle spezie.
•Usa un fuoco medio-basso per evitare che il fondo bruci prima che i gamberi siano perfettamente cotti.