Goong Ob Woonsen (Thailändska räkor med glasnudlar)

Name: Goong Ob Woonsen (Thailändska räkor med glasnudlar)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Färska vita räkor; 3 oz Torkade glasnudlar; 1 tbsp Vitlök; 1 tbsp Gammal ingefära; 3 count Korianderrot; 1 tsp Svarta pepparkorn; 2 tbsp Ljus sojasås; 2 tbsp Ostronsås; 1 tsp Mörk sojasås; 1 tbsp Sesamolja; 1 tbsp Strösocker; 0.5 cup Kycklingbuljong; 0.5 cup Bladselleri

PescetarisktUnder 30 minStekpanna/KastrullMiddagThailändskt

Medel

25minuter

350kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Ett recept på thailändska räkor med glasnudlar som du kan laga hemma. Doftande kryddor, sega och mjuka glasnudlar som absorberar den smakrika såsen, lika gott som på restaurang.

Om du letar efter en fisk- och skaldjursrätt som är enkel att tillaga men smakar som på en lyxrestaurang, är Goong Ob Woonsen det perfekta valet. Denna rätt är älskad av alla åldrar tack vare sin balanserade smak och doft av korianderrot, vitlök, svartpeppar och ingefära. Hemligheten bakom en perfekt Goong Ob Woonsen ligger i de färska, stora räkorna och den smakrika såsen. När de tillagas tillsammans absorberar glasnudlarna såsen och aromerna från örterna, vilket ger en konsistens som är mjuk men med tuggmotstånd. Du behöver ingen lergryta för att lyckas; en wok eller kastrull med lock fungerar utmärkt.

Ingredienser

300 g Färska vita räkor (ca 10-12 st)
80 g Torkade glasnudlar (ca 2 små paket)
15 g Vitlök (3-4 klyftor)
15 g Gammal ingefära (4-5 skivor)
5 g Korianderrot (3 rötter)
1 tsp Svarta pepparkorn
2 tbsp Ljus sojasås
2 tbsp Ostronsås
1 tsp Mörk sojasås
1 tbsp Sesamolja
1 tbsp Strösocker
120 ml Kycklingbuljong
20 g Bladselleri (1 näve)

Instruktioner

1
Blötlägg glasnudlarna i vatten tills de är mjuka, låt sedan rinna av.
2
Blanda såsen genom att kombinera kycklingbuljong med ljus sojasås, ostronsås, mörk sojasås, sesamolja och strösocker. Rör om tills sockret har löst sig.
3
Blanda de mjuka glasnudlarna med såsen så att de täcks helt.
4
Värm en wok eller kastrull på medellåg värme. Fräs korianderrot, vitlök, ingefära och svarta pepparkorn tills de doftar aromatiskt.
5
Häll i glasnudlarna med såsen i pannan och placera de färska vita räkorna överst.
6
Täck med lock och tillaga på medelvärme i ca 5-7 minuter tills räkorna är genomkokta och nudlarna har absorberat såsen.
7
Ta av locket, strö över bladselleri, täck igen i 30 sekunder, stäng av värmen och servera.

Kockens tips

•Blötlägg inte glasnudlarna för länge så att de blir svullna, då kan de bli mosiga vid tillagning.
•Om du vill ha mer hetta kan du lägga i krossad chili tillsammans med kryddorna.
•Använd medellåg värme vid tillagningen för att förhindra att nudlarna bränns i botten innan räkorna är klara.