Garnelen mit Glasnudeln (Goong Ob Woonsen)

Name: Garnelen mit Glasnudeln (Goong Ob Woonsen)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Frische weiße Garnelen; 3 oz Getrocknete Glasnudeln; 1 tbsp Knoblauch; 1 tbsp Alter Ingwer; 3 count Korianderwurzeln; 1 tsp Schwarze Pfefferkörner; 2 tbsp Helle Sojasauce; 2 tbsp Austernsauce; 1 tsp Dunkle Sojasauce; 1 tbsp Sesamöl; 1 tbsp Zucker; 0.5 cup Hühnerbrühe; 0.5 cup Chinesischer Sellerie

PescetarischUnter 30 Min.Aus der PfanneAbendessenThailändisch

Mittel

25Minuten

350kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein hausgemachtes Rezept für Garnelen mit Glasnudeln, duftend nach Gewürzen. Die Glasnudeln sind elastisch und weich, da sie die herzhafte Sauce perfekt aufgenommen haben – so lecker wie im Restaurant.

Wenn Sie nach einem einfachen Meeresfrüchtegericht auf Restaurant-Niveau suchen, ist Garnelen mit Glasnudeln die perfekte Wahl. Dieses Gericht ist bei allen Altersgruppen beliebt, dank seines harmonischen Geschmacks und der Aromen von Korianderwurzel, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Ingwer. Das Geheimnis der köstlichen Garnelen mit Glasnudeln liegt in frischen, knackigen Garnelen und einer intensiven Sauce. Während des Garens saugen die Nudeln die Aromen der Kräuter und der Sauce vollständig auf. Sie benötigen keinen speziellen Tontopf; eine tiefe Pfanne mit Deckel reicht völlig aus, um dieses aromatische Gericht zu Hause zu zaubern.

Zutaten

300 g Frische weiße Garnelen (ca. 10-12 Stück)
80 g Getrocknete Glasnudeln (ca. 2 kleine Packungen)
15 g Knoblauch (3-4 Zehen)
15 g Alter Ingwer (4-5 Scheiben)
5 g Korianderwurzeln (3 Wurzeln)
1 TL Schwarze Pfefferkörner
2 EL Helle Sojasauce
2 EL Austernsauce
1 TL Dunkle Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Zucker
120 ml Hühnerbrühe
20 g Chinesischer Sellerie (1 Handvoll)

Zubereitung

1
Weichen Sie die getrockneten Glasnudeln in Wasser ein, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
2
Mischen Sie die Sauce, indem Sie Hühnerbrühe mit heller Sojasauce, Austernsauce, dunkler Sojasauce, Sesamöl und Zucker verrühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
3
Vermengen Sie die eingeweichten Glasnudeln gründlich mit der vorbereiteten Sauce.
4
Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie Korianderwurzeln, Knoblauch, Ingwer und schwarze Pfefferkörner hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
5
Geben Sie die marinierten Glasnudeln in die Pfanne und legen Sie die frischen weißen Garnelen obenauf.
6
Schließen Sie den Deckel und garen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis die Garnelen gar sind und die Nudeln die Sauce fast vollständig aufgenommen haben.
7
Öffnen Sie den Deckel, streuen Sie den Sellerie darüber, schließen Sie den Deckel für weitere 30 Sekunden, schalten Sie den Herd aus und servieren Sie das Gericht.

Chef-Tipps

•Weichen Sie die Glasnudeln nicht zu lange ein, da sie sonst beim Garen zu weich und matschig werden.
•Wenn Sie es scharf mögen, können Sie zerstoßene Bird's Eye Chilis zusammen mit den Gewürzen anbraten.
•Verwenden Sie mittlere bis niedrige Hitze beim Garen, damit der Boden nicht anbrennt, bevor die Garnelen gar sind.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch