꿍 옵 운센 (태국식 새우 당면 찜)
페스코테리언30분 이내팬 조리저녁태국 요리
보통
25분
350kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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집에서도 쉽게 만들 수 있는 꿍 옵 운센 레시피입니다. 향긋한 향신료와 감칠맛 나는 소스를 듬뿍 흡수한 쫄깃한 당면이 조화를 이루어 전문점 못지않은 맛을 냅니다.
집에서 고급스러운 해산물 요리를 즐기고 싶다면 꿍 옵 운센이 최고의 선택입니다. 이 꿍 옵 운센 메뉴는 고수 뿌리, 마늘, 통후추, 생강 등 향긋한 식재료와 특제 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 태국 요리입니다. 맛있는 꿍 옵 운센 레시피의 핵심은 신선하고 탱글탱글한 새우를 고르고, 당면이 소스를 충분히 흡수하도록 조리하는 것입니다. 전용 냄비가 없어도 뚜껑이 있는 깊은 팬이나 냄비만 있다면 누구나 쉽게 근사한 요리를 완성할 수 있습니다. 특별한 저녁 식사나 손님 접대용으로도 손색없는 이 메뉴로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
재료
- 300 g 신선한 흰다리새우 (약 10-12마리)
- 80 g 건당면 (녹두당면) (소량 2봉지 정도)
- 15 g 마늘 (3-4쪽)
- 15 g 노성 생강 (편 썰기 4-5조각)
- 5 g 고수 뿌리 (3뿌리)
- 1 tsp 통후추
- 2 tbsp 라이트 간장
- 2 tbsp 굴소스
- 1 tsp 노추 (다크 소이소스)
- 1 tbsp 참기름
- 1 tbsp 설탕
- 120 ml 닭고기 육수
- 20 g 태국 셀러리 (또는 셀러리 잎) (한 줌)
만드는 법
- 1건당면을 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 후, 물기를 빼서 준비합니다.
- 2닭고기 육수, 간장, 굴소스, 다크 소이소스, 참기름, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
- 3불린 당면을 준비한 소스에 넣어 골고루 버무립니다.
- 4팬이나 냄비를 약불에 올리고 고수 뿌리, 마늘, 생강, 통후추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 5소스에 버무린 당면을 팬에 넣고 그 위에 새우를 올립니다.
- 6뚜껑을 덮고 중불에서 약 5-7분간 익힙니다. 새우가 익고 당면이 소스를 적당히 흡수할 때까지 기다립니다.
- 7뚜껑을 열고 셀러리를 올린 뒤 다시 뚜껑을 덮고 30초간 뜸을 들인 후 불을 끕니다.
셰프의 꿀팁
- •당면을 너무 오래 불리면 조리 시 퍼질 수 있으므로 적당히 부드러워질 때까지만 불리세요.
- •매콤한 맛을 원한다면 향신료를 볶을 때 쥐똥고추를 살짝 으깨어 넣으세요.
- •새우가 익기 전에 냄비 바닥이 타지 않도록 중약불에서 조리하는 것이 중요합니다.
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레시피 제공
키친 버디 셰프