กุ้งอบวุ้นเส้น
มังสวิรัติปลาต่ำกว่า 30 นาทีทำบนเตาอาหารเย็นไทย
ปานกลาง
25นาที
350กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
กุ้งอบวุ้นเส้นสูตรทำทานเองที่บ้าน หอมเครื่องเทศ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มดูดซับน้ำซอสรสกลมกล่อม อร่อยเหมือนทานที่ร้านอาหาร
หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารทะเลที่ทำง่ายและอร่อยระดับภัตตาคารซีฟู้ด กุ้งอบวุ้นเส้น คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบที่สุด เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศอย่างรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ และขิงแก่ ที่ผสานเข้ากับน้ำซอสสูตรพิเศษได้อย่างลงตัว ความลับของสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นที่อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้กุ้งสดตัวโต เนื้อหวานเด้ง และการปรุงน้ำซอสที่เข้มข้น เมื่อนำมาอบพร้อมกับวุ้นเส้น วุ้นเส้นจะดูดซับน้ำซอสและกลิ่นหอมของสมุนไพรเข้าไปจนเต็มอิ่ม ทำให้ได้วุ้นเส้นที่เหนียวนุ่ม ไม่เละ และมีรสชาติอร่อยในทุกคำที่สัมผัส การทำกุ้งอบวุ้นเส้นทานเองที่บ้านนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อดินเผาแบบร้านอาหารก็สามารถทำได้ เพียงแค่ใช้หม้ออบ กระทะก้นลึก หรือกระทะที่มีฝาปิด ก็สามารถรังสรรค์เมนูนี้ให้ออกมาหอมกรุ่นน่ารับประทานได้เช่นกัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรับรสชาติของน้ำซอสให้ตรงกับความชอบของครอบครัวได้ ไม่ว่าจะชอบรสเค็มนำ หวานตาม หรือหอมกลิ่นน้ำมันงาเป็นพิเศษ เมนูนี้เหมาะมากสำหรับเป็นมื้อเย็นในวันพิเศษ หรือทำต้อนรับแขกที่มาเยือน รับรองว่าทุกคนที่ได้ชิมจะต้องติดใจในความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้นและความสดหวานของกุ้งอย่างแน่นอน ลองนำสูตรนี้ไปทำตามดู แล้วคุณจะพบว่าการทำอาหารระดับภัตตาคารที่บ้านนั้นเป็นเรื่องที่ง่ายและสนุกมาก
วัตถุดิบ
- 300 g กุ้งขาวสด (ประมาณ 10-12 ตัว)
- 80 g วุ้นเส้นแห้ง (ประมาณ 2 ห่อเล็ก)
- 15 g กระเทียม (3-4 กลีบ)
- 15 g ขิงแก่ (หั่นแว่น 4-5 ชิ้น)
- 5 g รากผักชี (3 ราก)
- 1 tsp พริกไทยดำเม็ด
- 2 tbsp ซีอิ๊วขาว
- 2 tbsp ซอสหอยนางรม
- 1 tsp ซีอิ๊วดำ
- 1 tbsp น้ำมันงา
- 1 tbsp น้ำตาลทราย
- 120 ml น้ำซุปไก่
- 20 g ขึ้นฉ่าย (1 หยิบมือ)
วิธีทำ
- 1นำ วุ้นเส้นแห้ง ไปแช่ในน้ำเปล่าจนนุ่ม จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- 2ผสมน้ำซอสโดยนำ น้ำซุปไก่ ผสมกับ ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วดำ, น้ำมันงา และ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจน น้ำตาลทราย ละลายหมด
- 3นำ วุ้นเส้น ที่แช่นุ่มแล้ว ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสที่ผสมไว้ให้เข้ากัน
- 4ตั้งกระทะหรือหม้ออบบนเตา ใช้ไฟกลางอ่อน ใส่ รากผักชี, กระเทียม, ขิงแก่ และ พริกไทยดำเม็ด ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- 5นำ วุ้นเส้น ที่คลุกซอสไว้แล้วเทลงในกระทะ จากนั้นวาง กุ้งขาวสด ไว้ด้านบนสุด
- 6ปิดฝาหม้อหรือกระทะ อบด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที จน กุ้งขาวสด สุกและ วุ้นเส้น ดูดน้ำซอสจนแห้งกำลังดี
- 7เปิดฝา โรยหน้าด้วย ขึ้นฉ่าย ปิดฝาอบต่ออีก 30 วินาที ปิดเตา พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ไม่ควรแช่วุ้นเส้นนานเกินไปจนอืด เพราะเมื่อนำไปอบวุ้นเส้นจะเละ ไม่เหนียวนุ่ม
- •หากชอบรสจัด สามารถบุบพริกขี้หนูใส่ลงไปอบพร้อมกับเครื่องเทศได้
- •ควรใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนในการอบ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ก่อนที่กุ้งจะสุก
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy







