कुंग ओब वुनसेन (झिंगा और ग्लास नूडल्स)
पेस्केटेरियन30 मिनट के अंदरस्टोवटॉपडिनरथाई
मध्यम
25मिनट
350kcal
2लोग
मैक्रो
प्रति सर्विंग※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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घर पर बने झिंगा और ग्लास नूडल्स की रेसिपी। मसालों की खुशबू और गाढ़े सॉस को सोखने वाले नरम वुनसेन नूडल्स, जो रेस्तरां जैसे स्वादिष्ट लगते हैं।
यदि आप एक ऐसे सीफ़ूड व्यंजन की तलाश में हैं जो बनाने में आसान हो और जिसका स्वाद रेस्तरां जैसा हो, तो कुंग ओब वुनसेन एकदम सही विकल्प है। यह कुंग ओब वुनसेन रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है, इसकी खुशबूदार सामग्री जैसे धनिया की जड़, लहसुन, काली मिर्च और अदरक का मिश्रण इसे एक विशेष सॉस के साथ बेहतरीन बनाता है। एक स्वादिष्ट कुंग ओब वुनसेन रेसिपी का राज ताज़ा बड़े झिंगों के उपयोग और गाढ़े सॉस में छिपा है। जब इन्हें ग्लास नूडल्स के साथ पकाया जाता है, तो नूडल्स सारा सॉस और जड़ी-बूटियों की महक सोख लेते हैं, जिससे वे नरम और स्वादिष्ट बन जाते हैं। घर पर कुंग ओब वुनसेन बनाना उतना कठिन नहीं है जितना लगता है। आपको रेस्तरां जैसे मिट्टी के बर्तन की ज़रूरत नहीं है; आप बस एक ढक्कन वाले पैन या गहरे पैन का उपयोग करके इसे बना सकते हैं। इसके अलावा, आप सॉस के स्वाद को अपने परिवार की पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। यह खास मौकों या मेहमानों के स्वागत के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है।
सामग्री
- 300 g ताज़ा सफेद झिंगा (लगभग 10-12 नग)
- 80 g सूखे ग्लास नूडल्स (लगभग 2 छोटे पैक)
- 15 g लहसुन (3-4 कलियाँ)
- 15 g अदरक (4-5 स्लाइस)
- 5 g धनिया की जड़ (3 जड़ें)
- 1 tsp काली मिर्च के दाने
- 2 tbsp लाइट सोया सॉस
- 2 tbsp ऑयस्टर सॉस
- 1 tsp डार्क सोया सॉस
- 1 tbsp तिल का तेल
- 1 tbsp चीनी
- 120 ml चिकन स्टॉक
- 20 g चीनी सेलरी (1 मुट्ठी)
निर्देश
- 1सूखे ग्लास नूडल्स को नरम होने तक पानी में भिगोएँ, फिर पानी निकाल कर अलग रख दें।
- 2सॉस तैयार करने के लिए चिकन स्टॉक में लाइट सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, डार्क सोया सॉस, तिल का तेल और चीनी मिलाएं। इसे तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
- 3भिगोए हुए ग्लास नूडल्स को तैयार सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 4मध्यम-धीमी आंच पर एक पैन या पॉट गरम करें। इसमें धनिया की जड़, लहसुन, अदरक और काली मिर्च के दाने डालकर खुशबू आने तक भूनें।
- 5सॉस मिले हुए ग्लास नूडल्स को पैन में डालें, फिर सबसे ऊपर ताज़ा सफेद झिंगा रखें।
- 6पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि झिंगा पक न जाए और ग्लास नूडल्स सॉस को सोख न लें।
- 7ढक्कन खोलें, ऊपर से चीनी सेलरी डालें, फिर से ढककर 30 सेकंड के लिए छोड़ दें। गैस बंद करें और परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •ग्लास नूडल्स को बहुत देर तक न भिगोएँ, वरना पकाते समय वे बहुत ज़्यादा गल जाएँगे और चिपचिपे नहीं रहेंगे।
- •यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो मसालों के साथ कुछ कुचली हुई मिर्च भी डाल सकते हैं।
- •पकाते समय आंच मध्यम-धीमी रखें ताकि झिंगे पकने से पहले बर्तन का निचला हिस्सा जल न जाए।
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