Reker med glassnudler (Kung Ob Wun Sen)

Name: Reker med glassnudler (Kung Ob Wun Sen)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Ferske hvite reker; 3 oz Tørkede glassnudler; 1 tbsp Hvitløk; 1 tbsp Gammel ingefær; 3 count Korianderrøtter; 1 tsp Hele sorte pepperkorn; 2 tbsp Lys soyasaus; 2 tbsp Østerssaus; 1 tsp Mørk soyasaus; 1 tbsp Sesamolje; 1 tbsp Sukker; 0.5 cup Kyllingkraft; 0.5 cup Kinesisk selleri

PescatariskUnder 30 minPå komfyrenMiddagThai

Middels

25minutter

350kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En oppskrift på hjemmelagde reker med glassnudler, smakfullt krydret. Glassnudlene blir myke og absorberer den rike sausen, akkurat som på restaurant.

Hvis du leter etter en sjømatrett som er enkel å lage og smaker som på en gourmetrestaurant, er reker med glassnudler det perfekte valget. Denne retten er elsket av folk i alle aldre takket være den balanserte smaken av korianderrøtter, hvitløk, sort pepper og ingefær. Hemmeligheten bak en god oppskrift på reker med glassnudler er ferske hvite reker og en smaksrik saus. Når de dampes sammen, suger glassnudlene til seg sausen og aromaene, noe som gir en perfekt konsistens. Du trenger ikke en leirgryte for å lykkes; en dyp panne eller gryte med lokk fungerer utmerket. Tilpass sausen etter din smak og imponer med et ekte thailansk måltid hjemme.

Ingredienser

300 g Ferske hvite reker (ca. 10-12 stk)
80 g Tørkede glassnudler (ca. 2 små pakker)
15 g Hvitløk (3-4 fedd)
15 g Gammel ingefær (4-5 skiver)
5 g Korianderrøtter (3 røtter)
1 ts Hele sorte pepperkorn
2 ss Lys soyasaus
2 ss Østerssaus
1 ts Mørk soyasaus
1 ss Sesamolje
1 ss Sukker
120 ml Kyllingkraft
20 g Kinesisk selleri (1 klype/håndfull)

Fremgangsmåte

1
Bløtlegg glassnudlene i vann til de er myke, sil av vannet og sett dem til side.
2
Lag sausen ved å blande kyllingkraft med lys soyasaus, østerssaus, mørk soyasaus, sesamolje og sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst.
3
Bland de myke glassnudlene godt inn i sausen.
4
Varm opp en panne eller gryte på middels-lav varme. Ha i korianderrøtter, hvitløk, ingefær og sorte pepperkorn, og fres til det dufter godt.
5
Legg de marinerte glassnudlene i pannen og plasser ferske hvite reker på toppen.
6
Sett på lokk og damp på middels varme i ca. 5-7 minutter, til rekene er kokte og nudlene har absorbert sausen.
7
Ta av lokket, dryss over kinesisk selleri, sett på lokket i 30 sekunder til, slå av varmen og server.

Kokkens tips

•Ikke la glassnudlene ligge for lenge i vann, da de kan bli for myke og miste konsistensen under damping.
•Hvis du liker det sterkt, kan du knuse litt chili og ha i sammen med krydderne.
•Bruk middels til lav varme under damping for å unngå at nudlene brenner seg fast i bunnen før rekene er klare.