Rejer med glasnudler (Kung Ob Wun Sen)

Name: Rejer med glasnudler (Kung Ob Wun Sen)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Friske hvide rejer; 3 oz Tørrede glasnudler; 1 tbsp Hvidløg; 1 tbsp Gammel ingefær; 3 count Korianderrødder; 1 tsp Hele sorte peberkorn; 2 tbsp Lys sojasovs; 2 tbsp Østerssauce; 1 tsp Mørk sojasovs; 1 tbsp Sesamolje; 1 tbsp Sukker; 0.5 cup Kyllingebouillon; 0.5 cup Kinesisk selleri

PescatarUnder 30 minPå komfuretAftensmadThaimad

Mellem

25minutter

350kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En opskrift på hjemmelavede rejer med glasnudler, duftende af krydderier. Glasnudlerne bliver bløde og absorberer den velsmagende sauce, præcis som på restaurant.

Hvis du leder efter en skaldyrsret, der er nem at lave og smager som på en gourmetrestaurant, er rejer med glasnudler det perfekte valg. Denne ret er elsket af alle aldre på grund af den afbalancerede smag fra korianderrødder, hvidløg, sort peber og ingefær. Hemmeligheden bag en god opskrift på rejer med glasnudler er friske hvide rejer og en intens sauce. Når de dampes sammen, suger glasnudlerne saucen og aromaerne til sig, hvilket resulterer i en perfekt konsistens. Det er nemt at lave derhjemme; du behøver ikke engang en lergryde – en dyb pande eller gryde med låg kan sagtens bruges. Juster saucen efter din smag og servér en imponerende middag for dine gæster.

Ingredienser

300 g Friske hvide rejer (ca. 10-12 stk)
80 g Tørrede glasnudler (ca. 2 små pakker)
15 g Hvidløg (3-4 fed)
15 g Gammel ingefær (4-5 skiver)
5 g Korianderrødder (3 rødder)
1 tsk Hele sorte peberkorn
2 spsk Lys sojasovs
2 spsk Østerssauce
1 tsk Mørk sojasovs
1 spsk Sesamolje
1 spsk Sukker
120 ml Kyllingebouillon
20 g Kinesisk selleri (1 håndfuld)

Fremgangsmåde

1
Udblød glasnudlerne i vand, indtil de er bløde, dræn dem derefter og sæt dem til side.
2
Bland saucen ved at kombinere kyllingebouillon med lys sojasovs, østerssauce, mørk sojasovs, sesamolje og sukker. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
3
Bland de bløde glasnudler med saucen, så de er jævnt dækket.
4
Varm en pande eller gryde op på medium-lav varme. Tilsæt korianderrødder, hvidløg, ingefær og sorte peberkorn, og steg indtil det dufter.
5
Læg de marinerede glasnudler i panden, og placer de friske hvide rejer ovenpå.
6
Læg låg på og damp ved middel varme i ca. 5-7 minutter, indtil rejerne er tilberedte og nudlerne har absorberet saucen.
7
Tag låget af, drys med kinesisk selleri, læg låget på igen i 30 sekunder, sluk for varmen og servér.

Kokkens tips

•Undgå at udbløde nudlerne for længe, da de ellers kan blive for bløde under tilberedningen.
•Hvis du foretrækker en stærkere smag, kan du tilsætte knuste chili sammen med krydderierne.
•Brug middel-lav varme til dampning, så bunden ikke brænder på, før rejerne er færdige.