Saftiger Gewürz-Apfelkuchen

Name: Saftiger Gewürz-Apfelkuchen
Total time: 1 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2 medium Äpfel; 1.5 cup Mehl; 0.75 cup Brauner Zucker; 0.5 cup Butter; 2 large Eier; 0.5 cup Joghurt; 2 tsp Zimtpulver; 0.5 tsp Muskatpulver; 1 tsp Vanillepulver; 1 tsp Backpulver; 0.5 tsp Natron; 0.5 tsp Salz

VegetarischBacken • Meal Prep geeignetDessert • SnackWohlfühlessen

Einfach

1Stunde 10 Min.

280kcal

8Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein zarter, wärmender Gewürzkuchen mit frischen Äpfeln, der nach ein oder zwei Tagen noch weicher und aromatischer wird.

Dieser herrlich gewürzte Apfelkuchen aus der Kastenform ist das ultimative Dessert zum Vorbereiten! Vollgepackt mit frischen Äpfeln, warmem Zimtpulver und einem Hauch Muskatpulver duftet er beim Backen einfach himmlisch. Das Geheimnis seiner langen Haltbarkeit ist die Kombination aus braunem Zucker und Joghurt, die die Feuchtigkeit bindet und dafür sorgt, dass der Kuchen tagelang unglaublich weich und zart bleibt. Tatsächlich vertiefen sich die Aromen und er schmeckt am zweiten oder dritten Tag noch besser! Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder zu einer Tasse Kaffee.

Zutaten

300 g Äpfel (etwa 2 mittlere Äpfel)
190 g Mehl
150 g Brauner Zucker
115 g Butter
2 groß Eier
120 g Joghurt
2 TL Zimtpulver
0.5 TL Muskatpulver
1 TL Vanillepulver
1 TL Backpulver
0.5 TL Natron
0.5 TL Salz

Zubereitung

1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie Ihre Kastenform leicht ein und legen Sie sie bei Bedarf mit einem Streifen Backpapier aus.
2
Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie leicht abkühlen. Schälen und entkernen Sie die Äpfel, und schneiden Sie sie dann in kleine, gleichmäßige Würfel.
3
In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker kräftig verrühren, bis die Masse glatt ist.
4
Rühren Sie die Eier nacheinander in die Zuckermischung ein, gefolgt von Joghurt und Vanillepulver, bis alles gründlich vermengt ist.
5
In einer separaten Schüssel Mehl, Zimtpulver, Muskatpulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
6
Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung, bis nur noch ein paar Mehlstreifen zu sehen sind. Nicht zu viel rühren.
7
Heben Sie die gewürfelten Äpfel unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
8
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. 45-55 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gestochenes Zahnstocher sauber herauskommt.
9
Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Chef-Tipps

•Wenn Sie den Kuchen noch leicht warm fest in Frischhaltefolie einwickeln, wird die Feuchtigkeit eingeschlossen und er bleibt bis zu 3 Tage lang unglaublich weich.
•Für einen besonderen Genuss rühren Sie ein paar Esslöffel Puderzucker mit einem kleinen Spritzer Sahne oder Wasser glatt und träufeln Sie diese Glasur über den Kuchen.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch