كيكة التفاح المتبلة والطرية

طريقة التحضير

1. 1
   سخن الفرن مسبقاً على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهن قالب الكيك المستطيل بالقليل من الزيت وبطنه بورق الزبدة إذا توفر.
2. 2
   ذوّب الزبدة واتركها تبرد قليلاً. قشر التفاح وأزل اللب، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة متساوية.
3. 3
   في وعاء كبير، اخفق الزبدة المذابة والسكر البني بقوة حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. 4
   اخفق البيض في خليط السكر واحدة تلو الأخرى، يليه الزبادي ومسحوق الفانيليا حتى يمتزج الخليط تماماً.
5. 5
   في وعاء منفصل، اخلط الدقيق، ومسحوق القرفة، ومسحوق جوزة الطيب، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح.
6. 6
   قلب المكونات الجافة بلطف في المزيج السائل حتى تختفي معظم آثار الدقيق. تجنب الخلط الزائد.
7. 7
   قلب مكعبات التفاح في الخليط حتى تتوزع بالتساوي.
8. 8
   صب الخليط في قالب الكيك وساوِ السطح. اخبزه لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مغروز في المركز نظيفاً.
9. 9
   اترك الكيك يبرد في القالب لمدة 15 دقيقة قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.