Smeuïge kruidige appelcake

Name: Smeuïge kruidige appelcake
Total time: 1 min
Yield: 8 people
Ingredients: 2 medium Appels; 1.5 cup Bloem; 0.75 cup Bruine suiker; 0.5 cup Boter; 2 large Eieren; 0.5 cup Yoghurt; 2 tsp Kaneelpoeder; 0.5 tsp Nootmuskaatpoeder; 1 tsp Vanillepoeder; 1 tsp Bakpoeder; 0.5 tsp Baking soda; 0.5 tsp Zout

VegetarischOven • Geschikt voor meal prepNagerecht • SnackComfortfood

Makkelijk

1uur 10 min

280kcal

8personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een malse, verwarmende gekruide cake vol verse appels die na een dag of twee nog zachter en smaakvoller wordt.

Deze heerlijk gekruide appelcake is het ultieme dessert om van tevoren te maken! Boordevol vers gesneden appels, warme kaneelpoeder en een vleugje nootmuskaat, ruikt het absoluut hemels tijdens het bakken. Het geheim van de ongelooflijke houdbaarheid is de combinatie van bruine suiker en yoghurt, die het vocht vasthoudt en ervoor zorgt dat de cake dagenlang ongelooflijk zacht en mals blijft. De smaken worden zelfs dieper en de cake wordt op de tweede of derde dag nóg lekkerder! Perfect voor een gezellig middagmomentje of bij een kopje koffie.

Ingrediënten

300 g Appels (ongeveer 2 gemiddelde appels)
190 g Bloem
150 g Bruine suiker
115 g Boter
2 groot Eieren
120 g Yoghurt
2 tl Kaneelpoeder
0.5 tl Nootmuskaatpoeder
1 tl Vanillepoeder
1 tl Bakpoeder
0.5 tl Baking soda
0.5 tl Zout

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet het cakeblik licht in en bekleed het met een reep bakpapier als je dat hebt.
2
Smelt de boter en laat deze iets afkoelen. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine, gelijkmatige blokjes.
3
Klop de gesmolten boter en de bruine suiker krachtig door elkaar in een grote kom tot een glad mengsel.
4
Klop de eieren één voor één door het suikermengsel, gevolgd door de yoghurt en het vanillepoeder tot alles goed gemengd is.
5
Meng in een aparte kom de bloem, het kaneelpoeder, het nootmuskaatpoeder, het bakpoeder, de baking soda en het zout.
6
Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel tot er nog maar een paar bloemstrepen over zijn. Niet te lang mengen.
7
Spatel de gesneden appels door het beslag tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
8
Giet het beslag in het voorbereide cakeblik en strijk de bovenkant glad. Bak 45-55 minuten, of tot een in het midden gestoken prikker er schoon uitkomt.
9
Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster plaatst om volledig af te koelen.

Chefstips

•Door de cake stevig in plasticfolie te wikkelen terwijl deze nog net een beetje warm is, wordt het vocht vastgehouden, waardoor hij tot wel 3 dagen ongelooflijk zacht blijft.
•Klop voor een extra traktatie een paar eetlepels poedersuiker met een klein scheutje room of water tot een zoet glazuur om over de bovenkant te druppelen.