Kartoffelfrikadeller med æg

Name: Kartoffelfrikadeller med æg
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.75 lb Kartofler; 1 count Æg; 0.5 cup Mel; 2 tbsp Solsikkeolie; 1 tsp Salt; 0.25 tsp Peber; 1 tbsp Sennep; 1 tbsp Ketchup

VegetariskUnder 60 minPå komfuret • Max 5 ingredienserAftensmad • FrokostHygge-mad • BørnevenligØsteuropæisk

Nem

45minutter

615kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Mættende kartoffelfrikadeller, der takket være ægget bliver mere møre indeni og stabile under stegning.

Denne opskrift på Kartoffelfrikadeller er en ægte klassiker fra hjemmekøkkenet, som bliver endnu lækrere med tilsætning af æg. Takket være ægget bliver dejen mere elastisk, og selve Kartoffelfrikadeller holder formen bedre under stegning og får en mere fyldig smag. Denne ret kombinerer perfekt en blød, mør kerne og en sprød gylden skorpe. Tilberedning af Kartoffelfrikadeller tager ikke lang tid, især hvis du har rester af mos fra i går, men selv tilberedning fra bunden er det værd. Hemmeligheden bag den perfekte skorpe ligger i paneringen af mel og stegning i godt opvarmet solsikkeolie. Server dem varme med ketchup eller sennep for at skabe den ideelle smagsbalance. Det er en enkel, budgetvenlig og utrolig hyggelig ret, som både voksne og børn vil elske.

Ingredienser

800 g Kartofler (ca. 4-5 mellemstore kartofler)
1 stk Æg
80 g Mel
2 spsk Solsikkeolie
1 tsk Salt
0.25 tsk Peber
1 spsk Sennep
1 spsk Ketchup

Fremgangsmåde

1
Skræl kartofler og kog dem i saltet vand, indtil de er helt møre.
2
Hæld alt vandet fra og mos kartofler grundigt til en jævn puré.
3
Lad puréen køle lidt af (så æg ikke koagulerer), tilsæt derefter et æg, salt, peber og det meste af mel (gem ca. 1-2 spsk til panering). Rør grundigt, indtil massen er ensartet.
4
Form små runde eller ovale frikadeller af kartoffelmassen.
5
Vend hver frikadelle let i det resterende mel på begge sider.
6
Varm solsikkeolie op på en pande over middel varme.
7
Steg frikadellerne i 3-5 minutter på hver side, indtil de får en flot gyldenbrun skorpe.
8
Serveres varme med sennep eller ketchup som sauce.

Kokkens tips

•Ægget hjælper massen med ikke at falde fra hinanden, så disse frikadeller kan laves lidt større.
•Hvis massen virker for klistret, kan du fugte hænderne med vand, når du former frikadellerne.
•For en mere interessant smag kan du tilsætte lidt semulje til massen – det giver ekstra sprødhed.