Tortitas de patata con huevo

Name: Tortitas de patata con huevo
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.75 lb Patata; 1 count Huevo; 0.5 cup Harina; 2 tbsp Aceite de girasol; 1 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta; 1 tbsp Mostaza; 1 tbsp Ketchup

VegetarianoMenos de 60 minSartén • 5 ingredientes o menosCena • AlmuerzoComida casera • Para niñosEuropa del Este

Fácil

45minutos

615kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Saciantes tortitas de patata que, gracias al huevo, resultan más tiernas por dentro y estables al freír.

Esta receta de tortitas de patata es un auténtico clásico de la cocina casera que se vuelve aún más rico con la adición de huevo. Gracias al huevo, la masa se vuelve más elástica y las propias tortitas de patata mantienen mejor su forma al freír, adquiriendo un sabor más intenso. Este plato combina a la perfección un centro suave y tierno con una costra dorada y crujiente. Preparar tortitas de patata no lleva mucho tiempo, especialmente si te sobró puré de ayer, pero incluso cocinarlo desde cero vale la pena por el resultado. El secreto de la costra perfecta reside en el rebozado con harina y en freír en aceite de girasol bien caliente. Sírvelas calientes con ketchup o mostaza para crear un equilibrio de sabores ideal. Es un plato sencillo, económico e increíblemente reconfortante que gustará tanto a adultos como a niños.

Ingredientes

800 g Patata (unas 4-5 patatas medianas)
1 ud Huevo
80 g Harina
2 cda Aceite de girasol
1 cdta Sal
0.25 cdta Pimienta
1 cda Mostaza
1 cda Ketchup

Instrucciones

1
Pelar la patata y hervir en agua con sal hasta que esté completamente cocida.
2
Escurrir toda el agua y machacar bien la patata hasta obtener un puré homogéneo.
3
Dejar enfriar un poco el puré (para que el huevo no se cuaje), luego añadir un huevo, sal, pimienta y la mayor parte de la harina (dejar unas 1-2 cucharadas para rebozar). Mezclar bien hasta que sea homogéneo.
4
Formar pequeñas tortitas redondas u ovales con la masa de patata.
5
Rebozar ligeramente cada tortita en la harina restante por ambos lados.
6
Calentar el aceite de girasol en una sartén a fuego medio.
7
Freír las tortitas durante 3-5 minutos por cada lado hasta que aparezca una costra dorada bien marcada.
8
Servir calientes, usando mostaza o ketchup como salsa.

Consejos del Chef

•El huevo ayuda a que la masa no se deshaga, por lo que estas tortitas se pueden hacer un poco más grandes.
•Si la masa parece demasiado pegajosa, humedécete las manos con agua al formar las tortitas.
•Para un sabor más interesante, puedes añadir un poco de sémola a la masa; esto le dará un toque extra crujiente.