ทอดมันมันฝรั่งใส่ไข่

วิธีทำ

1. 1
   ปอกเปลือก มันฝรั่ง และนำไปต้มในน้ำเกลือจนสุกนิ่ม
2. 2
   สะเด็ดน้ำออกให้หมดและบด มันฝรั่ง ให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด
3. 3
   ปล่อยให้มันบดเย็นตัวลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ ไข่ สุกเป็นก้อนเมื่อใส่ลงไป) จากนั้นเติม ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย และ แป้งอเนกประสงค์ ส่วนใหญ่ (เหลือไว้ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับชุบแป้งทอด) ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
4. 4
   ปั้นส่วนผสมมันฝรั่งให้เป็นชิ้นทอดมันทรงกลมหรือทรงรีขนาดเล็ก
5. 5
   นำทอดมันแต่ละชิ้นไปคลุก แป้งอเนกประสงค์ ที่เหลือบางๆ ทั้งสองด้าน
6. 6
   ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันทานตะวัน โดยใช้ไฟกลาง
7. 7
   ทอดทอดมันข้างละ 3-5 นาทีจนได้เปลือกนอกสีน้ำตาลทองสวยงาม
8. 8
   เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับ มัสตาร์ด หรือ ซอสมะเขือเทศ เป็นซอสจิ้ม