Chả khoai tây với trứng

Name: Chả khoai tây với trứng
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.75 lb Khoai tây; 1 count Trứng; 0.5 cup Bột mì; 2 tbsp Dầu hướng dương; 1 tsp Muối; 0.25 tsp Tiêu; 1 tbsp Mù tạt; 1 tbsp Tương cà

Ăn chayDưới 60 PhútNấu Trên Bếp • Từ 5 Nguyên Liệu Trở XuốngĂn Tối • Ăn TrưaMón Ăn Gia Đình • Trẻ Em ThíchĐông Âu

Dễ

45phút

615kcal

2người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Món chả khoai tây thơm ngon, nhờ có trứng nên bên trong mềm hơn và định hình tốt hơn khi chiên.

Công thức Chả khoai tây này là một món ăn gia đình cổ điển, trở nên ngon hơn khi thêm trứng. Nhờ có trứng, hỗn hợp khoai tây trở nên dẻo hơn, giúp Chả khoai tây giữ form tốt hơn khi chiên và có hương vị đậm đà hơn. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp nhân mềm mịn và lớp vỏ vàng giòn. Việc chế biến Chả khoai tây không tốn nhiều thời gian, nhất là khi bạn có sẵn khoai tây nghiền từ hôm trước. Bí quyết để có lớp vỏ hoàn hảo là tẩm qua bột mì và chiên trong dầu hướng dương đã được đun nóng. Hãy thưởng thức khi còn nóng cùng tương cà hoặc mù tạt để tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo. Đây là món ăn đơn giản, tiết kiệm và vô cùng ấm cúng mà cả người lớn và trẻ em đều sẽ yêu thích.

Nguyên Liệu

800 g Khoai tây (khoảng 4-5 củ khoai tây vừa)
1 quả Trứng
80 g Bột mì
2 muỗng canh Dầu hướng dương
1 muỗng cà phê Muối
0.25 muỗng cà phê Tiêu
1 muỗng canh Mù tạt
1 muỗng canh Tương cà

Hướng dẫn

1
Gọt vỏ khoai tây và luộc trong nước muối cho đến khi chín hoàn toàn.
2
Xả hết nước và nghiền kỹ khoai tây thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
3
Để khoai tây nghiền nguội bớt (để trứng không bị chín quá sớm), sau đó thêm một quả trứng, muối, tiêu và phần lớn bột mì (chừa lại khoảng 1-2 muỗng canh để tẩm bột). Trộn đều cho đến khi đồng nhất.
4
Nặn hỗn hợp khoai tây thành những miếng chả tròn hoặc bầu dục nhỏ.
5
Lăn nhẹ mỗi miếng chả qua phần bột mì còn lại ở cả hai mặt.
6
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo trên lửa vừa.
7
Chiên chả khoảng 3-5 phút mỗi mặt cho đến khi có lớp vỏ vàng nâu chắc chắn.
8
Dùng nóng với mù tạt hoặc tương cà làm nước xốt.

Mẹo của đầu bếp

•Trứng giúp hỗn hợp không bị rời rạc, vì vậy bạn có thể làm những miếng chả này to hơn một chút.
•Nếu hỗn hợp có vẻ quá dính, hãy làm ướt tay bằng nước khi nặn chả.
•Để có hương vị thú vị hơn, bạn có thể thêm một ít bột báng vào hỗn hợp - điều này sẽ tạo thêm độ giòn.