Perkedel Kentang dengan Telur

Name: Perkedel Kentang dengan Telur
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.75 lb Kentang; 1 count Telur; 0.5 cup Tepung terigu; 2 tbsp Minyak bunga matahari; 1 tsp Garam; 0.25 tsp Merica; 1 tbsp Mustard; 1 tbsp Ketchup

VegetarianDi bawah 60 MenitMasak Kompor • Maksimal 5 BahanMakan Malam • Makan SiangMakanan Rumahan • Disukai AnakEropa Timur

Mudah

45menit

615kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Perkedel kentang yang mengenyangkan, berkat telur menjadi lebih lembut di dalam dan stabil saat digoreng.

Resep Perkedel Kentang ini adalah hidangan klasik masakan rumah yang menjadi semakin lezat dengan tambahan telur. Berkat telur, adonan menjadi lebih elastis, dan Perkedel Kentang itu sendiri lebih baik dalam mempertahankan bentuknya saat digoreng serta memiliki rasa yang lebih kaya. Hidangan ini memadukan bagian dalam yang lembut dengan kulit luar yang renyah keemasan secara sempurna. Membuat Perkedel Kentang tidak memakan banyak waktu, terutama jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk, tetapi membuatnya dari nol pun sangat sebanding dengan hasilnya. Rahasia kerenyahannya terletak pada pelapis dari tepung terigu dan menggorengnya di atas minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan dengan baik. Sajikan selagi panas dengan saus tomat atau mustard untuk menciptakan keseimbangan rasa yang ideal.

Bahan-bahan

800 g Kentang (sekitar 4-5 kentang sedang)
1 butir Telur
80 g Tepung terigu
2 sdm Minyak bunga matahari
1 sdt Garam
0.25 sdt Merica
1 sdm Mustard
1 sdm Ketchup

Cara Memasak

1
Kupas kentang dan rebus dalam air garam sampai matang sepenuhnya.
2
Tiriskan semua air dan tumbuk kentang secara menyeluruh hingga menjadi pure yang halus.
3
Biarkan pure agak dingin (agar telur tidak matang prematur), lalu tambahkan satu telur, garam, merica, dan sebagian besar tepung terigu (sisakan sekitar 1-2 sendok makan untuk melapisi). Aduk rata hingga halus.
4
Bentuk adonan kentang menjadi perkedel bulat atau oval kecil.
5
Balur tipis setiap perkedel dengan sisa tepung terigu di kedua sisi.
6
Panaskan minyak bunga matahari di wajan dengan api sedang.
7
Goreng perkedel selama 3-5 menit di setiap sisi hingga muncul kerak cokelat keemasan yang cantik.
8
Sajikan panas-panas dengan mustard atau saus tomat sebagai sausnya.

Tips Chef

•Telur membantu adonan tidak hancur, sehingga perkedel ini bisa dibuat sedikit lebih besar.
•Jika adonan terasa terlalu lengket, basahi tangan dengan air saat membentuk perkedel.
•Untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit semolina ke dalam adonan — ini akan memberikan kerenyahan ekstra.