Polpette di patate con uovo

Name: Polpette di patate con uovo
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.75 lb Patate; 1 count Uova; 0.5 cup Farina; 2 tbsp Olio di girasole; 1 tsp Sale; 0.25 tsp Pepe; 1 tbsp Senape; 1 tbsp Ketchup

VegetarianoMeno di 60 minIn padella • 5 ingredienti o menoCena • PranzoComfort Food • Per bambiniEst-europea

Facile

45minuti

615kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Sazianti polpette di patate che, grazie all'uovo, risultano più tenere all'interno e stabili durante la frittura.

Questa ricetta delle Polpette di patate è un vero classico della cucina casalinga, che diventa ancora più gustosa con l'aggiunta dell'uovo. Grazie all'uovo, l'impasto diventa più elastico, e le Polpette di patate stesse mantengono meglio la forma durante la frittura, acquistando un sapore più ricco. Questo piatto combina perfettamente un cuore morbido e tenero con una crosticina dorata e croccante. La preparazione delle Polpette di patate non richiede molto tempo, specialmente se avete degli avanzi di purè, ma anche prepararle da zero vale il risultato. Il segreto per una crosticina perfetta risiede nell'infarinatura con farina e nella frittura in olio di girasole ben caldo. Servitele calde con ketchup o senape per creare un equilibrio di sapori ideale.

Ingredienti

800 g Patate (circa 4-5 patate medie)
1 pz Uova
80 g Farina
2 cucchiai Olio di girasole
1 cucchiaino Sale
0.25 cucchiaino Pepe
1 cucchiaio Senape
1 cucchiaio Ketchup

Istruzioni

1
Pelare le patate e farle bollire in acqua salata fino a cottura completa.
2
Scolare tutta l'acqua e schiacciare accuratamente le patate fino a ottenere un purè omogeneo.
3
Lasciare raffreddare leggermente il purè (per evitare che l'uovo si rapprenda), quindi aggiungere un uovo, sale, pepe e la maggior parte della farina (lasciarne circa 1-2 cucchiai per l'impanatura). Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4
Formare con l'impasto di patate delle piccole polpette tonde o ovali.
5
Passare leggermente ogni polpetta nella farina rimasta su entrambi i lati.
6
Scaldare l'olio di girasole in una padella a fuoco medio.
7
Friggere le polpette per 3-5 minuti per lato fino a ottenere una crosticina dorata uniforme.
8
Servire calde accompagnate da senape o ketchup come salsa.

Consigli dello Chef

•L'uovo aiuta l'impasto a non sfaldarsi, quindi queste polpette possono essere fatte un po' più grandi.
•Se l'impasto sembra troppo appiccicoso, inumidite le mani con acqua mentre formate le polpette.
•Per un gusto più interessante, si può aggiungere all'impasto un po' di semolino: darà una croccantezza extra.

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Chef Kitchen Buddy