卵入りポテトカツレツ

作り方

1. 1
   じゃがいもの皮をむき、塩水で完全に火が通るまで茹でます。
2. 2
   お湯を完全に切り、じゃがいもを丁寧に潰して滑らかなピューレ状にします。
3. 3
   ピューレを少し冷ましてから（卵が固まらないように）、卵1個、塩、こしょう、そして小麦粉の大部分（大さじ1〜2杯分は衣用に残す）を加え、均一になるまでよく混ぜます。
4. 4
   ポテト生地を小さめの円形または楕円形のカツレツ状に成形します。
5. 5
   各カツレツの両面に、残しておいた小麦粉を軽くまぶします。
6. 6
   フライパンにひまわり油を入れ、中火で熱します。
7. 7
   カツレツの両面を、しっかりとした黄金色になるまでそれぞれ3〜5分ずつ焼きます。
8. 8
   熱いうちに、ソースとしてマスタードやケチャップを添えて召し上がれ。