Cremet kylling- og spinatcurry
Mellem
40 min
580 kcal
4 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En fyldig og aromatisk indisk-inspireret curry med mørt marineret kylling og frisk spinat, serveret over luftige basmatiris.
Denne cremede kylling- og spinatcurry er en farverig og varmende ret, der bringer den aromatiske varme fra det indiske køkken direkte ind i dit køkken. Ved at bruge friske kyllingebryster og næringsrig spinat balancerer denne opskrift fyldige smage med sunde ingredienser. Marinaden med syrlig græsk yoghurt og frisk citron mørner kødet, mens den tilfører dybe krydderinoter fra spidskommen, paprika og kanel. En luksuriøs afslutning med piskefløde skaber en fløjlsblød sauce, der klæber perfekt til de luftige basmatiris. Ideel til hverdagsmad, da denne ret ikke kun bruger dine friske grøntsager og mejeriprodukter, men også leverer et solidt proteinboost. Kombinationen af antioxidanter fra spinaten og krydderiernes antiinflammatoriske egenskaber gør dette til et nærende valg, der føles luksuriøst, men stadig er afbalanceret og mættende.
Ingredienser
- 600 g Kyllingebryst
- 300 g Basmatiris
- 120 ml Græsk yoghurt
- 150 g Frisk spinat
- 1 mellemstore Løg
- 3 fed Hvidløg
- 400 g Hakkede tomater
- 120 ml Piskefløde
- 2 spsk Saltet smør
- 0.5 stk Citron
- 2 tsk Spidskommen
- 2 tsk Paprika
- 0.5 tsk Kanel
- 1 tsk Havsalt
- 0.5 tsk Sort peber
- 1.3 lb Kyllingebryst
- 1.5 kopper Basmatiris
- 0.5 kop Græsk yoghurt
- 5 oz Frisk spinat
- 1 mellemstore Løg
- 3 fed Hvidløg
- 14 oz Hakkede tomater
- 0.5 kop Piskefløde
- 2 spsk Saltet smør
- 0.5 stk Citron
- 2 tsk Spidskommen
- 2 tsk Paprika
- 0.5 tsk Kanel
- 1 tsk Havsalt
- 0.5 tsk Sort peber
Fremgangsmåde
- 1Skær kyllingebryst i mundrette bidder. I en skål blandes kyllingen med græsk yoghurt, saften fra en halv citron, halvdelen af spidskommen, halvdelen af paprika, salt og sort peber. Lad det marinere i mindst 15 minutter.
- 2Skyl basmatiris grundigt. Kog dem efter anvisningen på pakken (normalt 1 del ris til 2 dele vand), indtil de er luftige.
- 3Mens risene koger, smeltes smør i en stor pande over medium varme. Hak løg og finhak hvidløg. Tilsæt dem til panden og svits, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 4Rør den resterende spidskommen, paprika og kanel i. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 5Tilsæt de hakkede tomater (mos dem med skeen, hvis de er hele) og lad det simre i 5 minutter for at tykne saucen lidt.
- 6Tilsæt de marinerede kyllingebryster (inklusive marinaden) til panden. Steg i ca. 8-10 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil kyllingen er gennemstegt.
- 7Rør den friske spinat i og lad den falde sammen i saucen i 2 minutter.
- 8Skru ned for varmen og rør piskefløde i. Lad det simre forsigtigt i yderligere 2 minutter for at varme igennem. Serveres varm over de tilberedte basmatiris.
Kokkens tips
- •Hvis du kan lide det stærkt, så tilsæt en knivspids chilipulver eller cayennepeber.
- •Rist krydderierne kortvarigt i smørret, før du tilsætter løg, for at få en dybere smagsprofil.
- •Saucen må ikke bulderkoge, efter fløden er tilsat, for at undgå at den skiller.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok