Krämig kyckling- och spenatcurry
Medel
40 min
580 kcal
4 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En rik och aromatisk indisk curry med mör marinerad kyckling och färsk spenat som serveras över fluffigt basmatiris.
Denna krämiga kyckling- och spenatcurry är en färgstark och tröstande rätt som tar det indiska kökets aromatiska värme direkt till ditt kök. Genom att använda färsk kycklingfilé och näringsrik spenat balanserar detta recept rika smaker med hälsosamma ingredienser. Marinaden, med syrlig grekisk yoghurt och frisk citron, mörar köttet samtidigt som den ger djupa kryddtoner från spiskummin, paprika och kanel. En lyxig avslutning med vispgrädde skapar en sammetslen sås som fäster perfekt vid det fluffiga basmatiriset. Idealisk för en vardagsmiddag, denna måltid använder inte bara upp dina färskvaror utan ger också en rejäl dos protein. Kombinationen av antioxidanter från spenaten och kryddornas antiinflammatoriska egenskaper gör detta till ett närande val som känns lyxigt men förblir balanserat och tillfredsställande.
Ingredienser
- 600 g Kycklingfilé
- 300 g Basmatiris
- 120 ml Grekisk yoghurt
- 150 g Färsk spenat
- 1 medelstor Gul lök
- 3 klyftor Vitlök
- 400 g Krossade tomater
- 120 ml Vispgrädde
- 2 msk Saltat smör
- 0.5 st Citron
- 2 tsk Spiskummin
- 2 tsk Paprikapulver
- 0.5 tsk Kanel
- 1 tsk Havssalt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 1.3 lb Kycklingfilé
- 1.5 cups Basmatiris
- 0.5 cup Grekisk yoghurt
- 5 oz Färsk spenat
- 1 medelstor Gul lök
- 3 klyftor Vitlök
- 14 oz Krossade tomater
- 0.5 cup Vispgrädde
- 2 msk Saltat smör
- 0.5 st Citron
- 2 tsk Spiskummin
- 2 tsk Paprikapulver
- 0.5 tsk Kanel
- 1 tsk Havssalt
- 0.5 tsk Svartpeppar
Instruktioner
- 1Skär kycklingfilén i lagom stora bitar. I en skål, blanda kycklingen med grekisk yoghurt, saften från en halv citron, hälften av spiskumminen, hälften av paprikapulvret, salt och svartpeppar. Låt marinera i minst 15 minuter.
- 2Skölj basmatiriset noggrant. Koka enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis 1 del ris till 2 delar vatten) tills det är fluffigt.
- 3Medan riset kokar, smält smöret i en stor panna på medelvärme. Hacka löken och finhacka vitlöken. Tillsätt dem i pannan och fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
- 4Rör ner resten av spiskumminen, paprikapulvret och kanelen. Fräs i 1 minut tills det doftar aromatiskt.
- 5Tillsätt krossade tomater (mosa dem med skeden om de är hela) och sjud i 5 minuter för att såsen ska tjockna något.
- 6Tillsätt den marinerade kycklingfilén (inklusive marinaden) i pannan. Tillaga i cirka 8–10 minuter, rör om då och då, tills kycklingen är helt genomstekt.
- 7Rör ner den färsk spenaten och låt den mjukna i såsen i 2 minuter.
- 8Sänk värmen och rör ner vispgrädden. Sjud försiktigt i ytterligare 2 minuter för att värma igenom allt. Servera varmt över det tillagade basmatiriset.
Kockens tips
- •Om du gillar stark mat, tillsätt en nypa chilipulver eller cayennepeppar om du har det hemma.
- •Rosta kryddorna kort i smöret innan du tillsätter löken för en djupare smakprofil.
- •Låt inte såsen koka kraftigt efter att du har tillsatt grädden för att förhindra att den skär sig.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken