Cremiges Hähnchen-Spinat-Curry
Mittel
40 Min.
580 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Ein reichhaltiges und aromatisches Curry nach indischer Art mit zart mariniertem Hähnchen und frischem Spinat, serviert auf lockerem Basmatireis.
Dieses cremige Hähnchen-Spinat-Curry ist ein lebendiges, wohltuendes Gericht, das die aromatische Wärme der indischen Küche direkt in Ihre Küche bringt. Durch die Verwendung von frischer Hähnchenbrust und nährstoffreichem Spinat verbindet dieses Rezept kräftige Aromen mit gesunden Zutaten. Die Marinade aus griechischem Joghurt und Zitrone macht das Fleisch zart und verleiht ihm tiefe Gewürznoten von Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Ein luxuriöses Finish mit Schlagsahne ergibt eine samtige Sauce, die perfekt am Basmatireis haftet. Ideal für ein Abendessen unter der Woche, nutzt dieses Gericht nicht nur frisches Grünzeug aus, sondern liefert auch eine ordentliche Portion Protein.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 300 g Basmatireis
- 120 ml Griechischer Joghurt
- 150 g Frischer Spinat
- 1 mittelgroß Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 400 g Dosentomaten
- 120 ml Schlagsahne
- 2 EL Gesalzene Butter
- 0.5 Stück Zitrone
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Meersalz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 1.3 lb Hähnchenbrust
- 1.5 Tassen Basmatireis
- 0.5 Tasse Griechischer Joghurt
- 5 oz Frischer Spinat
- 1 mittelgroß Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 14 oz Dosentomaten
- 0.5 Tasse Schlagsahne
- 2 EL Gesalzene Butter
- 0.5 Stück Zitrone
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Meersalz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel das Hähnchen mit griechischem Joghurt, dem Saft einer halben Zitrone, der Hälfte des Kreuzkümmels, der Hälfte des Paprikapulvers, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 2Den Basmatireis gründlich abspülen. Nach Packungsanweisung kochen (normalerweise 1 Teil Reis auf 2 Teile Wasser), bis er locker ist.
- 3Während der Reis kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken. In die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- 4Den restlichen Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Zimt einrühren. 1 Minute lang braten, bis es duftet.
- 5Die Dosentomaten hinzufügen (ganze Tomaten mit dem Löffel zerdrücken) und 5 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
- 6Die marinierte Hähnchenbrust (einschließlich der Marinade) in die Pfanne geben. Etwa 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Hähnchen durchgekocht ist.
- 7Den frischen Spinat unterrühren und 2 Minuten lang in der Sauce zusammenfallen lassen.
- 8Die Hitze reduzieren und die Schlagsahne einrühren. Weitere 2 Minuten sanft köcheln lassen, um alles zu erwärmen. Heiß auf dem vorbereiteten Basmatireis servieren.
Chef-Tipps
- •Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie eine Prise Chilipulver oder Cayenne-Pfeffer hinzu.
- •Rösten Sie die Gewürze kurz in der Butter an, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen, um ein tieferes Aroma zu erhalten.
- •Lassen Sie die Sauce nach Zugabe der Sahne nicht mehr sprudelnd kochen, damit sie nicht gerinnt.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch