Rustikální dušené jehněčí s kroupami

Name: Rustikální dušené jehněčí s kroupami
Total time: 120 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Mražená jehněčí plec; 0.5 cup Kroupy; 0.5 cup Mražený řapíkatý celer; 1 medium Bílá cibule; 3 cloves Česnek; 1 cube Kostka kuřecího bujónu; 4 cup Voda; 1 tbsp Olivový olej; 2 leaves Sušené bobkové listy; 1 tsp Mořská sůl; 0.5 tsp Černý pepř; 1 stalk Jarní cibulka

Bez laktózyPomalý hrnecVysoký obsah bílkovin • VyváženéZ jednoho hrnceVečeřeDomácí pohoda

Střední

120minut

460kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Hluboce chutné, pomalu vařené jehněčí s kroupami, které se vyznačuje bohatým, aromatickým základem bez mrkve, hub nebo rajčatového protlaku.

Toto hluboce uklidňující rustikální dušené jehněčí s kroupami je dokonalým sytým jídlem pro chladné večery. Pomalým vařením jehněčího s kostí vytvoříme neuvěřitelně bohatý a chutný vývar, který dokonale obalí každé jednotlivé zrnko žvýkacích krup. Na rozdíl od mnoha tradičních dušených pokrmů tato verze vynechává mrkev a rajčatový protlak, což umožňuje čisté, pikantní esenci jehněčího masa, česneku, cibule a celeru skutečně zazářit. Rustikální dušené jehněčí s kroupami vyžaduje minimální čas na přípravu – jen rychlé opečení masa a orestování aromatických látek, než necháte hrnec udělat zbytek práce. Kroupy fungují jako fantastické zahušťovadlo a poskytují uspokojivé, rustikální kousnutí, které krásně doplňuje křehké kousky jehněčího masa rozplývající se v ústech. Toto rustikální dušené jehněčí s kroupami ozdobte hrstí křupavé jarní cibulky těsně před podáváním, abyste dodali jasný, svěží kontrast k hlubokým, pomalu vařeným chutím. Je to perfektní vydatná večeře bez mléčných výrobků, která při vaření naplní dům úžasnou vůní!

Ingredience

600 g Mražená jehněčí plec (asi 1,3 lb)
100 g Kroupy (asi ½ hrnku)
50 g Mražený řapíkatý celer (asi ½ hrnku)
1 střední Bílá cibule
3 stroužky Česnek
1 kostka Kostka kuřecího bujónu
1000 ml Voda
15 ml Olivový olej (1 lžíce)
2 listy Sušené bobkové listy
1 lžička Mořská sůl
0.5 lžička Černý pepř
1 stonek Jarní cibulka

Postup

1
Ujistěte se, že mražená jehněčí plec je zcela rozmražená. Maso nakrájejte na velké kusy, v případě potřeby je nechte na kosti pro extra chuť.
2
V těžkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kousky jehněčího a opékejte, dokud nebudou ze všech stran hnědé. Vyjměte jehněčí a dejte stranou.
3
Nakrájejte bílou cibuli na kostičky, nasekejte česnek a nahrubo nakrájejte mražený řapíkatý celer. Přidejte je do hrnce a restujte 4-5 minut, dokud nezměknou a neprovoní se.
4
Opečené jehněčí vraťte do hrnce. Přidejte kroupy, kostky kuřecího bujónu, voda, sušené bobkové listy, mořská sůl a černý pepř.
5
Tekutinu přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Hrnec přikryjte a zvolna vařte 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud se jehněčí maso snadno nerozpadne a kroupy nebudou kypré a měkké.
6
Jarní cibulku nakrájejte nadrobno. Horký pokrm nalijte do misek a před podáváním ozdobte čerstvou jarní cibulkou.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud je pokrm příliš hustý, jak kroupy absorbují tekutinu, jednoduše během posledních 30 minut vaření vmíchejte trochu vody nebo vývaru navíc.
•Ponechání masa na kosti během pomalého vaření dodává vývaru přirozenou želatinu, což pokrmu dodává neuvěřitelně bohatou a lesklou texturu bez nutnosti zahušťovadel.