สตูว์เนื้อแกะและบาร์เลย์สไตล์ชนบท

สตูว์เนื้อแกะและบาร์เลย์สไตล์ชนบท

ปราศจากนมตุ๋นโปรตีนสูง • สมดุลหม้อเดียวอาหารเย็นอาหารฮีลใจ
ปานกลาง
120นาที
460กิโลแคลอรี่
4คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
gโปรตีน
gไขมัน
gคาร์โบไฮเดรต
gน้ำตาล
gใยอาหาร
รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

สตูว์เนื้อแกะและบาร์เลย์ตุ๋นช้าๆ รสชาติกลมกล่อม หอมกรุ่น โดยไม่ใส่แครอท เห็ด หรือมะเขือเทศเข้มข้น

สตูว์เนื้อแกะและบาร์เลย์สไตล์ชนบท ที่แสนอบอุ่นนี้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนที่หนาวเย็น การตุ๋นเนื้อแกะแบบติดกระดูกอย่างช้าๆ ช่วยสร้างน้ำซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติดีเยี่ยม ซึ่งจะเคลือบเมล็ดบาร์เลย์ที่เคี้ยวหนึบทุกเมล็ดได้อย่างลงตัว ต่างจากสตูว์แบบดั้งเดิมหลายชนิด เวอร์ชันนี้ไม่ต้องใช้แครอทและมะเขือเทศเข้มข้น เพื่อให้รสชาติบริสุทธิ์ของเนื้อแกะ กระเทียม หอมหัวใหญ่ และขึ้นฉ่ายฝรั่งโดดเด่นออกมาอย่างแท้จริง สตูว์เนื้อแกะและบาร์เลย์สไตล์ชนบท ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย—แค่จี่เนื้อให้เกรียมและผัดเครื่องเทศก่อนจะปล่อยให้หม้อจัดการส่วนที่เหลือ ข้าวบาร์เลย์เต็มเมล็ดทำหน้าที่เป็นตัวทำให้น้ำซุปข้นขึ้นอย่างดีเยี่ยมและให้สัมผัสที่เคี้ยวสนุกแบบบ้านๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะชิ้นนุ่มที่แทบจะละลายในปาก ตกแต่ง สตูว์เนื้อแกะและบาร์เลย์สไตล์ชนบท ด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความสดชื่นตัดกับรสชาติเข้มข้นที่ผ่านการเคี่ยวมาอย่างยาวนาน เป็นมื้อเย็นที่อิ่มท้องและปราศจากผลิตภัณฑ์นมที่ทำให้บ้านหอมอบอวลขณะทำ!

วัตถุดิบ

  • 600 g เนื้อส่วนไหล่แกะแช่แข็ง (ประมาณ 1.3 ปอนด์)
  • 100 g ข้าวบาร์เลย์เต็มเมล็ด (ประมาณ ½ ถ้วยตวง)
  • 50 g ขึ้นฉ่ายฝรั่งแช่แข็ง (ประมาณ ½ ถ้วยตวง)
  • 1 ขนาดกลาง หอมหัวใหญ่สีขาว
  • 3 กลีบ กระเทียม
  • 1 ก้อน ซุปไก่ก้อน
  • 1000 ml น้ำเปล่า
  • 15 ml น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
  • 2 ใบ ใบกระวานแห้ง
  • 1 ช้อนชา เกลือทะเล
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 1 ต้น ต้นหอม

วิธีทำ

  1. 1
    ตรวจสอบให้แน่ใจว่า เนื้อส่วนไหล่แกะแช่แข็ง ละลายจนหมดแล้ว หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ โดยอาจทิ้งกระดูกไว้เพื่อเพิ่มรสชาติเป็นพิเศษถ้าต้องการ
  2. 2
    ตั้ง น้ำมันมะกอก ในหม้อก้นหนาด้วยไฟกลาง-สูง ใส่ชิ้น เนื้อแกะ ลงไปจี่จนเกรียมทุกด้าน ตัก เนื้อแกะ ออกมาพักไว้
  3. 3
    หั่น หอมหัวใหญ่สีขาว เป็นลูกเต๋า สับ กระเทียม และหั่น ขึ้นฉ่ายฝรั่งแช่แข็ง หยาบๆ ใส่ลงในหม้อแล้วผัดประมาณ 4-5 นาทีจนนิ่มและมีกลิ่นหอม
  4. 4
    ใส่ เนื้อแกะ ที่จี่แล้วกลับลงในหม้อ เติม ข้าวบาร์เลย์เต็มเมล็ด, ซุปไก่ก้อน, น้ำเปล่า, ใบกระวานแห้ง, เกลือทะเล และ พริกไทยดำ
  5. 5
    ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวอย่างนุ่มนวลประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง หรือจนกว่า เนื้อแกะ จะเปื่อยนุ่มและ ข้าวบาร์เลย์ สุกพองตัว
  6. 6
    ซอย ต้นหอม ให้ละเอียด ตักสตูว์ร้อนๆ ใส่ชามแล้วตกแต่งด้วย ต้นหอม สดก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับจากเชฟ

  • หากสตูว์เริ่มข้นเกินไปขณะที่บาร์เลย์ดูดซับน้ำ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อยในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการทำ
  • การทิ้งเนื้อไว้ติดกระดูกระหว่างการเคี่ยวช้าๆ จะช่วยเพิ่มเจลาตินตามธรรมชาติให้กับน้ำซุป ทำให้สตูว์มีความเข้มข้นและเป็นเงามันวาวอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องใช้แป้งช่วยทำให้ข้น

สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ

K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy

คุณมีวัตถุดิบครบที่จะทำอาหารจานนี้แล้วหรือยัง?

ไม่ต้องเดา Kitchen Buddy จะติดตามวัตถุดิบในครัวของคุณเพื่อดูว่าคุณ "พร้อมทำอาหาร" หรือไม่ ขาดอะไรไป? เพิ่มลงในรายการช้อปปิ้งอัจฉริยะของคุณได้ในแตะเดียว

รับ Kitchen Buddy ฟรี