Nadýchané dietní japonské lívance

Name: Nadýchané dietní japonské lívance
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 count Vejce; 2 tbsp Mléko; 1 tsp Vanilkový cukr; 0.25 cup Mouka; 0.5 tsp Prášek do pečiva; 0.5 tsp Citron (na šťávu); 1.5 tbsp Práškové sladidlo stévie; 0.5 tsp Máslo; 2 tbsp Mražené borůvky; 1 tbsp Sirup na lívance

VegetariánskéDo 30 minutNízkokalorické • Vysoký obsah bílkovinNa sporákuSnídaně • BrunchJaponská

Střední

25minut

285kcal

1osoba

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Extrémně vysoké, třaslavé a obláčkově jemné lívance, které jsou díky použití stévie vhodné pro dietu. Krásná snídaně bohatá na bílkoviny.

Vítejte u své nové víkendové snídaňové závislosti! Tyto Nadýchané dietní japonské lívance jsou jako jíst sladké obláčky s vůní vanilky a jejich domácí příprava je překvapivě snadná. Tradiční soufflé lívance jsou v tokijských kavárnách proslulé svou výškou a neuvěřitelnou nadýchaností, ale často bývají plné rafinovaného cukru. Aby tento recept dokonale odpovídal vašim zdravým a dietním cílům, vyměnili jsme těžký cukr za stévii, čímž získáte veškerou sladkost bez kalorií navíc. Skutečné tajemství těchto Nadýchaných dietních japonských lívanců spočívá výhradně v technice. Vyšleháním bílků do tuhého, lesklého sněhu s trochou citronové šťávy pro stabilitu vytvoříte vzdušnou strukturu, díky které jsou tyto lívance tak ikonické. Jemným vmícháním sněhu do těsta ze žloutků a mouky zajistíte, že na pánvi krásně vyběhnou. Jejich příprava vyžaduje trochu trpělivosti. Budete je péct pomalu na velmi mírném ohni v zakryté pánvi. Zachycená pára pomáhá hustému těstu se propect, aniž by se připálil spodek. Po otočení se ještě více nafouknou. Své majestátní Nadýchané dietní japonské lívance podávejte s mírným množstvím sirupu a hrstí mražených borůvek bohatých na antioxidanty. Je to velkolepá pochoutka s vysokým obsahem bílkovin, která působí neuvěřitelně hříšně, ale přitom dokonale zapadá do vyváženého životního stylu. Chopte se ručního mixéru a jdeme šlehat!

Ingredience

2 ks Vejce
2 lžíce Mléko
1 lžička Vanilkový cukr
30 g Mouka
0.5 lžička Prášek do pečiva
0.5 lžička Citron (na šťávu)
1.5 lžíce Práškové sladidlo stévie
0.5 lžička Máslo
30 g Mražené borůvky (asi 2 lžíce)
1 lžíce Sirup na lívance

Postup

1
Opatrně oddělte vejce. Bílky dejte do dokonale čisté a suché mísy a žloutky do jiné středně velké mísy.
2
Ke žloutkům přidejte mléko a vanilkový cukr. Vyšlehejte do hladka a do bledé barvy.
3
Do žloutkové směsi prosejte mouku a prášek do pečiva a prošlehejte jen tak, aby se ingredience spojily a nezůstaly v nich hrudky. Odložte stranou.
4
K bílkům přidejte čerstvou citronovou šťávu. Pomocí ručního mixéru šlehejte na středně nízkou rychlost, dokud se nevytvoří pěna.
5
K bílkům postupně po lžičkách přidávejte práškové sladidlo stévie a zvyšte rychlost mixéru na vysokou. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé a lesklé špičky. Sníh by měl po vytažení metliček dokonale držet tvar.
6
Vezměte jednu lžíci ušlehaného sněhu a jemně ji vmíchejte do žloutkové směsi, aby se těsto odlehčilo.
7
Zbývající bílky opatrně nadvakrát vmíchejte do těsta pomocí stěrky. Používejte lehký, krouživý pohyb, aby těsto zůstalo co nejvzdušnější. Nemíchejte příliš dlouho.
8
Rozehřejte nepřilnavou pánev na nejnižším možném plameni. Rozpusťte máslo a papírovou utěrkou ho většinu setřete, aby na pánvi zůstal jen tenký film.
9
Na pánev nanášejte těsto do vysokých kopečků (mělo by vám vyjít na 2 až 3 lívance). Do prázdných míst na pánvi kápněte několik kapek vody a ihned přikryjte poklicí. Nechte v páře 4 až 5 minut.
10
Opatrně sundejte poklici a lívance pomocí tenké stěrky jemně otočte. Na pánev přidejte dalších pár kapek vody, znovu přikryjte a opékejte dalších 4 až 5 minut, dokud nejsou středy pevné a mírně pružné.
11
Ihned přendejte na talíř a ozdobte ohřátými mraženými borůvkami a trochou sirupu na lívance.

Tipy šéfkuchaře

•Ujistěte se, že mísa na bílky je naprosto zbavená mastnoty nebo žloutků, jinak se sníh nevyšlehá do tuhých špiček.
•Pomalé pečení na velmi mírném ohni pod pokličkou je nezbytné. Pára upeče vysoké těsto rovnoměrně, aby se lívanec nezhroutil.