Pancake Giapponesi Soffici adatti alla Dieta

Name: Pancake Giapponesi Soffici adatti alla Dieta
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 count Uova; 2 tbsp Latte; 1 tsp Zucchero vanigliato; 0.25 cup Farina; 0.5 tsp Lievito per dolci; 0.5 tsp Limone (per il succo); 1.5 tbsp Dolcificante stevia in polvere; 0.5 tsp Burro; 2 tbsp Mirtilli surgelati; 1 tbsp Sciroppo per pancake

VegetarianoMeno di 30 minIpocalorica • Alto contenuto proteicoIn padellaColazione • BrunchGiapponese

Media

25minuti

285kcal

1persona

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

Ottieni Kitchen Buddy Gratis

Vuoi vedere i Macro esatti di questo piatto? Scarica l'app Kitchen Buddy e sblocca tutte le informazioni nutrizionali!

Pancake altissimi, dondolanti e leggeri come nuvole, resi adatti alla dieta usando la stevia. Una colazione bellissima e ricca di proteine.

Benvenuti alla vostra nuova ossessione per la colazione del fine settimana! Questi Pancake Giapponesi Soffici adatti alla Dieta sono come mangiare nuvole dolci profumate alla vaniglia e sono sorprendentemente facili da preparare in casa. I pancake soufflé tradizionali sono famosi nei caffè di tutta Tokyo per la loro altezza svettante e l'incredibile dondolio, ma spesso sono carichi di zuccheri raffinati. Per mantenere questa ricetta perfettamente in linea con i vostri obiettivi di dieta sana, abbiamo sostituito lo zucchero pesante con la stevia, regalandovi tutta la dolcezza senza calorie extra. Il vero segreto di questi Pancake Giapponesi Soffici adatti alla Dieta risiede interamente nella tecnica. Montando gli albumi a neve ferma e lucida con un tocco di succo di limone per la stabilità, si crea la struttura ariosa che rende queste frittelle così iconiche. Incorporare delicatamente la meringa nel composto di tuorli e farina assicura che lievitino meravigliosamente in padella. Cucinarli richiede un po' di pazienza. Li cuocerete lentamente a fuoco bassissimo in una padella coperta. Il vapore intrappolato aiuta la pastella densa a cuocere completamente senza bruciare il fondo. Una volta girati, si gonfieranno ancora di più. Servite i vostri maestosi Pancake Giapponesi Soffici adatti alla Dieta con un modesto filo di sciroppo per pancake e una manciata di mirtilli surgelati ricchi di antiossidanti. È un dolcetto spettacolare ad alto contenuto proteico che sembra incredibilmente indulgente ma si adatta perfettamente a uno stile di vita equilibrato. Prendete lo sbattitore elettrico e iniziamo a montare!

Ingredienti

2 unità Uova
2 cucchiai Latte
1 cucchiaino Zucchero vanigliato
30 g Farina
0.5 cucchiaino Lievito per dolci
0.5 cucchiaino Limone (per il succo)
1.5 cucchiai Dolcificante stevia in polvere
0.5 cucchiaino Burro
30 g Mirtilli surgelati (circa 2 cucchiai)
1 cucchiaio Sciroppo per pancake

Istruzioni

1
Separate le uova con attenzione, mettendo gli albumi in una ciotola perfettamente pulita e asciutta e i tuorli in un'altra ciotola media.
2
Ai tuorli, aggiungete il latte e lo zucchero vanigliato. Sbattete fino a ottenere un composto liscio e chiaro.
3
Setacciate la farina e il lievito nel composto di tuorli, mescolando solo fino a quando non sono combinati e senza grumi. Mettete da parte.
4
Aggiungete il succo di limone fresco agli albumi. Usando uno sbattitore elettrico, montate a velocità medio-bassa fino a quando non diventano spumosi.
5
Aggiungete gradualmente il dolcificante stevia agli albumi, un cucchiaino alla volta, aumentando la velocità dello sbattitore al massimo. Montate fino a formare picchi fermi e lucidi. La meringa deve rimanere perfettamente dritta quando sollevate le fruste.
6
Prendete una cucchiaiata di albumi montati e incorporatela delicatamente al composto di tuorli per alleggerire la pastella.
7
Incorporate delicatamente i restanti albumi alla pastella in due fasi usando una spatola. Usate un movimento leggero dal basso verso l'alto per mantenere la pastella il più ariosa possibile. Non mescolare troppo.
8
Scaldate una padella antiaderente sul fuoco più basso possibile. Fate sciogliere il burro e usate un tovagliolo di carta per pulirne la maggior parte, lasciando solo un sottile velo sulla padella.
9
Versate dei mucchietti alti di pastella nella padella (dovreste ottenere circa 2 o 3 pancake). Aggiungete qualche goccia d'acqua negli spazi vuoti della padella, quindi coprite immediatamente con il coperchio. Lasciate cuocere a vapore per 4 o 5 minuti.
10
Togliete con attenzione il coperchio e girate delicatamente ogni pancake usando una spatola sottile. Aggiungete altre gocce d'acqua nella padella, coprite di nuovo e cuocete per altri 4 o 5 minuti fino a quando il centro è cotto e leggermente elastico.
11
Trasferite immediatamente su un piatto e guarnite con mirtilli surgelati riscaldati e un piccolo filo di sciroppo per pancake.

Consigli dello Chef

•Assicuratevi che la ciotola per gli albumi sia completamente priva di grasso o tuorlo, altrimenti non si monteranno a neve ferma.
•Cucinare lentamente a fuoco bassissimo con il coperchio è obbligatorio. Il vapore cuoce la pastella alta in modo uniforme così il pancake non si sgonfia.