Luftige diætvenlige japanske pandekager

Name: Luftige diætvenlige japanske pandekager
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 count Æg; 2 tbsp Mælk; 1 tsp Vaniljesukker; 0.25 cup Mel; 0.5 tsp Bagepulver; 0.5 tsp Citron (til saft); 1.5 tbsp Stevia-sødemiddel i pulverform; 0.5 tsp Smør; 2 tbsp Frosne blåbær; 1 tbsp Pandekagesirup

VegetariskUnder 30 minLavkalorie • HøjproteinPå komfuretMorgenmad • BrunchJapansk

Mellem

25minutter

285kcal

1person

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Skyhøje, bløde og sky-lignende pandekager gjort diætvenlige ved at bruge stevia. En smuk, proteinrig morgenmadsanretning.

Velkommen til din nye weekendmorgenmadsbesættelse! Disse Luftige diætvenlige japanske pandekager er som at spise søde skyer med vaniljeduft, og de er overraskende nemme at lave hjemme. Traditionelle soufflé-pandekager er berømte i Tokyo for deres højde og utrolige luftighed, men de er ofte fyldt med raffineret sukker. For at holde denne opskrift perfekt i tråd med dine sunde mål, har vi erstattet sukkeret med stevia, hvilket giver dig al sødmen uden de ekstra kalorier. Den sande hemmelighed bag disse Luftige diætvenlige japanske pandekager ligger helt i teknikken. Ved at piske æggehviderne til en stiv, blank marengs med en smule citronsaft for stabilitet, skaber du den luftige struktur, der gør disse pandekager så ikoniske. Ved forsigtigt at vende marengsen i din dej af æggeblommer og mel sikrer du, at de hæver flot på panden. Tilberedningen kræver lidt tålmodighed. Du skal stege dem langsomt over meget lav varme i en pande med låg. Dampen hjælper den tykke dej med at blive gennemstegt uden at brænde bunden. Når de vendes, vil de puste sig endnu mere op. Server dine majestætiske Luftige diætvenlige japanske pandekager med en lille smule pandekagesirup og en håndfuld antioxidantrige frosne blåbær. Det er en fantastisk, proteinrig lækkerbisken, der føles utroligt luksuriøs, men passer perfekt ind i en balanceret livsstil. Find din håndmixer frem, og lad os gå i gang!

Ingredienser

2 stk Æg
2 spsk Mælk
1 tsk Vaniljesukker
30 g Mel
0.5 tsk Bagepulver
0.5 tsk Citron (til saft)
1.5 spsk Stevia-sødemiddel i pulverform
0.5 tsk Smør
30 g Frosne blåbær (ca. 2 spsk)
1 spsk Pandekagesirup

Fremgangsmåde

1
Del æggene forsigtigt. Kom æggehviderne i en helt ren, tør skål og æggeblommerne i en anden mellemstor skål.
2
Tilsæt mælk og vaniljesukker til æggeblommerne. Pisk indtil massen er glat og lys.
3
Sigt mel og bagepulver ned i blommeblandingen, og pisk lige akkurat indtil det er blandet uden klumper. Stil det til side.
4
Tilsæt den friske citronsaft til æggehviderne. Brug en håndmixer til at piske på medium-lav hastighed, indtil det skummer.
5
Tilsæt gradvist stevia-sødemidlet til æggehviderne, en teskefuld ad gangen, mens mixerens hastighed øges til høj. Pisk indtil der dannes stive, blanke toppe. Marengsen skal kunne stå helt lige op, når du løfter piskerisene.
6
Tag en skefuld af de piskede æggehvider og pisk dem forsigtigt ind i blommeblandingen for at gøre dejen lettere.
7
Vend forsigtigt de resterende æggehvider i dejen af to omgange med en dejskraber. Brug en let, løftende bevægelse for at holde dejen så luftig som muligt. Pas på ikke at røre for meget.
8
Varm en slip-let pande op over den lavest mulige varme. Smelt smørret og brug et stykke køkkenrulle til at tørre det meste væk, så der kun er en tynd hinde på panden.
9
Kom høje bunker af dej på panden (du bør få ca. 2 eller 3 pandekager). Tilsæt et par dråber vand på de tomme steder på panden, og læg straks låget på. Lad dem dampe i 4 til 5 minutter.
10
Tag forsigtigt låget af og vend hver pandekage med en tynd paletkniv. Tilsæt et par dråber vand mere til panden, læg låget på igen, og steg i yderligere 4 til 5 minutter, indtil midten er fast og fjedrende.
11
Anret straks på en tallerken og pynt med opvarmede frosne blåbær og en lille smule pandekagesirup.

Kokkens tips

•Sørg for, at din skål til æggehviderne er helt fri for fedt eller blomme, ellers vil de ikke piske op til stive toppe.
•Det er obligatorisk at stege langsomt på meget lav varme med låg. Dampen tilbereder den høje dej jævnt, så pandekagen ikke falder sammen.