Kuohkeat ruokavalioystävälliset japanilaiset pannukakut

Name: Kuohkeat ruokavalioystävälliset japanilaiset pannukakut
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 count Kananmunia; 2 tbsp Maitoa; 1 tsp Vaniljasokeria; 0.25 cup Vehnäjauhoja; 0.5 tsp Leivinjauhetta; 0.5 tsp Sitruuna (mehuksi); 1.5 tbsp Stevia-makeutusjauhetta; 0.5 tsp Voita; 2 tbsp Pakastemustikoita; 1 tbsp Pannukakkusiirappia

KasvissyöjäAlle 30 minVähäkalorinen • KorkeaproteiininenLiedelläAamiainen • BrunssiJapanilainen

Keskivaikea

25minuuttia

285kcal

1henkilö

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Pilvenkevyitä, hyllyviä ja ilmavia pannukakkuja, jotka on tehty kevyemmiksi käyttämällä steviaa. Kaunis ja proteiinipitoinen aamiaisherkku.

Tervetuloa uuden viikonloppuaamiaisen suosikkisi pariin! Nämä Kuohkeat ruokavalioystävälliset japanilaiset pannukakut ovat kuin söisit makeita, vaniljantuoksuisia pilviä, ja ne on yllättävän helppo valmistaa kotona. Perinteiset soufflé-pannukakut ovat kuuluisia Tokion kahviloissa korkeudestaan ja hyllyvästä rakenteestaan, mutta ne sisältävät usein paljon puhdistettua sokeria. Jotta tämä resepti sopisi täydellisesti terveellisiin tavoitteisiisi, vaihdamme raskaat sokerit steviaan, jolloin saat kaiken makeuden ilman ylimääräisiä kaloreita. Näiden Kuohkeiden ruokavalioystävällisten japanilaisten pannukakkujen todellinen salaisuus piilee tekniikassa. Vatkaamalla munanvalkuaiset jäykäksi, kiiltäväksi marengeksi ripauksella sitruunamehua kestävyyden parantamiseksi, luot sen ilmavan rakenteen, joka tekee näistä pannukakuista niin ikonisia. Marengin varovainen kääntäminen keltuainen-jauhoseokseen varmistaa, että ne nousevat kauniisti pannulla. Niiden kypsentäminen vaatii hieman kärsivällisyyttä. Ne kypsennetään hitaasti erittäin miedolla lämmöllä kannellisella paistinpannulla. Pannun sisään jäävä höyry auttaa paksua taikinaa kypsymään läpi asti polttamatta pohjaa. Kääntämisen jälkeen ne kohoavat entisestään. Tarjoile upeat Kuohkeat ruokavalioystävälliset japanilaiset pannukakut pienellä määrällä pannukakkusiirappia ja kourallisella antioksidanttirikkaita pakastemustikoita. Se on upea, korkeaproteiininen herkku, joka tuntuu uskomattoman ylelliseltä mutta sopii täydellisesti tasapainoiseen elämäntapaan. Ota sähkövatkain esiin ja aletaan vatkata!

Ainesosat

2 kpl Kananmunia
2 rkl Maitoa
1 tl Vaniljasokeria
30 g Vehnäjauhoja
0.5 tl Leivinjauhetta
0.5 tl Sitruuna (mehuksi)
1.5 rkl Stevia-makeutusjauhetta
0.5 tl Voita
30 g Pakastemustikoita (noin 2 rkl)
1 rkl Pannukakkusiirappia

Ohjeet

1
Erottele kananmunat varovasti: laita valkuaiset täysin puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja keltuaiset toiseen keskikokoiseen kulhoon.
2
Lisää keltuaisten joukkoon maito ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi ja vaaleaksi.
3
Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe keltuaisseokseen ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi ilman paakkuja. Siirrä sivuun.
4
Lisää tuore sitruunamehu valkuaisiin. Vatkaa sähkövatkaimella keskiteholla vaahdoksi.
5
Lisää stevia-makeutusjauhe valkuaisiin vähitellen, teelusikallinen kerrallaan, ja nosta vatkaimen nopeus korkeaksi. Vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä, kiiltäviä huippuja. Marengin tulisi pysyä täysin pystyssä, kun nostat vatkaimet.
6
Ota yksi lusikallinen vatkattua munanvalkuaista ja sekoita se varovasti keltuaisseokseen taikinan keventämiseksi.
7
Käännä loput munanvalkuaiset varovasti taikinaan kahdessa erässä nuolijalla. Käytä kevyitä, nostavia liikkeitä, jotta taikina pysyy mahdollisimman ilmavana. Älä sekoita liikaa.
8
Kuumenna tarttumaton paistinpannu mahdollisimman miedolla lämmöllä. Sulata voi ja pyyhi suurin osa pois talouspaperilla, jolloin pannulle jää vain ohut kalvo.
9
Annostele taikinasta korkeita kekoja pannulle (pitäisi tulla noin 2 tai 3 pannukakkua). Lisää muutama tippa vettä pannun tyhjiin kohtiin ja peitä heti kannella. Anna höyrystyä 4–5 minuuttia.
10
Poista kansi varovasti ja käännä jokainen pannukakku varovasti ohuella lastalla. Lisää pannulle vielä muutama tippa vettä, peitä uudelleen ja paista vielä 4–5 minuuttia, kunnes keskiosat ovat kypsiä ja hieman kimmoisia.
11
Siirrä heti lautaselle ja koristele lämmitetyillä pakastemustikoilla ja tilkalla pannukakkusiirappia.

Kokin vinkit

•Varmista, että valkuaisten vatkauskulho on täysin rasvaton ja ettei siellä ole keltuaista, muuten ne eivät vatkaudu kovaksi vaahdoksi.
•Hidas kypsentäminen erittäin miedolla lämmöllä kannen alla on välttämätöntä. Höyry kypsentää korkean taikinan tasaisesti, jotta pannukakku ei romahda.