Luftiga dietvänliga japanska pannkakor

Name: Luftiga dietvänliga japanska pannkakor
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 count Ägg; 2 tbsp Mjölk; 1 tsp Vaniljsocker; 0.25 cup Vetemjöl; 0.5 tsp Bakpulver; 0.5 tsp Citron (för saft); 1.5 tbsp Stevia sötningsmedel (pulver); 0.5 tsp Smör; 2 tbsp Frysta blåbär; 1 tbsp Pannkakssirap

VegetarisktUnder 30 minLågkalori • HögproteinStekpanna/KastrullFrukost • BrunchJapanskt

Medel

25minuter

285kcal

1person

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Skyhöga, dallriga, molnliknande pannkakor som gjorts dietvänliga genom att använda stevia. En vacker, proteinrik frukost.

Välkommen till din nya besatthet för helgfrukosten! Dessa Luftiga dietvänliga japanska pannkakor är som att äta söta, vaniljdoftande moln, och de är förvånansvärt enkla att göra hemma. Traditionella sufflépannkakor är kända på kaféer i hela Tokyo för sin imponerande höjd och otroliga darrighet, men de är ofta fullproppade med raffinerat socker. För att hålla detta recept i linje med dina hälsosamma mål byter vi ut det tunga sockret mot stevia, vilket ger dig all sötma utan de extra kalorierna. Den sanna hemligheten bakom dessa Luftiga dietvänliga japanska pannkakor ligger helt i tekniken. Genom att vispa äggvitorna till en styv, glansig maräng med en gnutta citronsaft för stabilitet skapar du den luftiga struktur som gör dessa pannkakor så ikoniska. Genom att försiktigt vända ner marängen i din smet av äggula och mjöl ser du till att de höjer sig vackert i pannan. Att tillaga dem kräver lite tålamod. Du tillagar dem långsamt på mycket låg värme i en täckt stekpanna. Den instängda ångan hjälper den tjocka smeten att bli genomgräddad utan att bränna botten. När de väl har vänts kommer de att puffa upp ännu mer. Servera dina majestätiska Luftiga dietvänliga japanska pannkakor med en blygsam ringling pannkakssirap och lite antioxidantrika frysta blåbär. Det är en spektakulär, proteinrik rätt som känns otroligt lyxig men som passar perfekt in i en balanserad livsstil. Ta fram din elvisp och låt oss börja vispa!

Ingredienser

2 st Ägg
2 msk Mjölk
1 tsk Vaniljsocker
30 g Vetemjöl
0.5 tsk Bakpulver
0.5 tsk Citron (för saft)
1.5 msk Stevia sötningsmedel (pulver)
0.5 tsk Smör
30 g Frysta blåbär (ca 2 msk)
1 msk Pannkakssirap

Instruktioner

1
Separera äggen försiktigt. Lägg äggvitorna i en helt ren, torr bunke och äggulorna i en annan mellanstor bunke.
2
Tillsätt mjölk och vaniljsocker till äggulorna. Vispa tills smeten är slät och blek.
3
Sikta ner vetemjöl och bakpulver i gulblandningen och vispa precis tills det blandats utan klumpar. Ställ åt sidan.
4
Tillsätt den färska citronsaften till äggvitorna. Använd en elvisp och vispa på medellåg hastighet tills det skummar.
5
Tillsätt gradvis stevia-sötningsmedlet, en tesked i taget, samtidigt som du ökar hastigheten till hög. Vispa tills styva, glansiga toppar bildas. Marängen ska stå rakt upp när du lyfter visparna.
6
Ta en klick av de vispade äggvitorna och rör försiktigt ner i gulblandningen för att lätta upp smeten.
7
Vänd försiktigt ner resten av äggvitorna i smeten i två omgångar med en slickepott. Använd en lätt, lyftande rörelse för att hålla smeten så luftig som möjligt. Blanda inte för mycket.
8
Hetta upp en non-stick stekpanna på lägsta möjliga värme. Smält smöret och använd hushållspapper för att torka bort det mesta, så att bara en tunn hinna blir kvar i pannan.
9
Skeda upp höga högar av smeten i stekpannan (du bör få ca 2 eller 3 pannkakor). Droppa några droppar vatten i de tomma ytorna i pannan och täck omedelbart med lock. Låt ångas i 4 till 5 minuter.
10
Ta försiktigt av locket och vänd varje pannkaka med en tunn stekspade. Tillsätt några droppar vatten till i pannan, täck igen och tillaga i ytterligare 4 till 5 minuter tills mitten har satt sig och är lätt fjädrande.
11
Flytta omedelbart över till en tallrik och garnera med varma frysta blåbär och en liten mängd pannkakssirap.

Kockens tips

•Se till att bunken för äggvitorna är helt fri från fett eller äggula, annars kommer de inte att bli styva.
•Att tillaga långsamt på mycket låg värme med lock är obligatoriskt. Ångan tillagar den höga smeten jämnt så att pannkakan inte sjunker ihop.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken