Luftige diettvennlige japanske pannekaker

Name: Luftige diettvennlige japanske pannekaker
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 count Egg; 2 tbsp Melk; 1 tsp Vaniljesukker; 0.25 cup Mel; 0.5 tsp Bakepulver; 0.5 tsp Sitron (for saft); 1.5 tbsp Stevia søtningsmiddel (pulver); 0.5 tsp Smør; 2 tbsp Frosne blåbær; 1 tbsp Pannekakesirup

VegetariskUnder 30 minLavkalori • HøyproteinPå komfyrenFrokost • BrunchJapansk

Middels

25minutter

285kcal

1person

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Skyhøye, dissete og skylignende pannekaker gjort diettvennlige ved å bruke stevia. En vakker, proteinrik frokost.

Velkommen til din nye frokostbesettelse i helgene! Disse Luftige diettvennlige japanske pannekakene er som å spise søte, vaniljeduftende skyer, og de er overraskende enkle å lage hjemme. Tradisjonelle soufflé-pannekaker er berømte i Tokyo for sin høyde og utrolige luftighet, men de inneholder ofte mye raffinert sukker. For at denne oppskriften skal passe perfekt med dine sunne mål, bytter vi ut sukkeret med stevia, noe som gir deg all sødmen uten de ekstra kaloriene. Den sanne hemmeligheten bak disse Luftige diettvennlige japanske pannekakene ligger i teknikken. Ved å piske eggehvitene til en stiv, blank marengs med litt sitronsaft for stabilitet, skaper du den luftige strukturen som gjør disse pannekakene så ikoniske. Ved å vende marengsen forsiktig inn i røren av eggeplommer og mel, sikrer du at de hever vakkert i pannen. Stekingen krever litt tålmodighet. Du må steke dem sakte over svært lav varme i en panne med lokk. Dampen som fanges under lokket hjelper den tykke røren med å bli gjennomstekt uten at bunnen svir seg. Når de snus, vil de blåse seg enda mer opp. Server dine majestetiske Luftige diettvennlige japanske pannekaker med litt pannekakesirup og en håndfull antioksidantrike frosne blåbær. Det er et fantastisk, proteinrikt måltid som føles utrolig luksuriøst, men som passer perfekt inn i en balansert livsstil. Finn frem håndmikseren og la oss piske!

Ingredienser

2 stk Egg
2 ss Melk
1 ts Vaniljesukker
30 g Mel
0.5 ts Bakepulver
0.5 ts Sitron (for saft)
1.5 ss Stevia søtningsmiddel (pulver)
0.5 ts Smør
30 g Frosne blåbær (ca. 2 ss)
1 ss Pannekakesirup

Fremgangsmåte

1
Skill eggene forsiktig. Ha eggehvitene i en helt ren, tørr bolle og eggeplommene i en annen mellomstor bolle.
2
Tilsett melk og vaniljesukker til eggeplommene. Pisk til blandingen er glatt og lys.
3
Sikt mel og bakepulver inn i plommeblandingen, og pisk akkurat til det er blandet uten klumper. Sett til side.
4
Tilsett fersk sitronsaft i eggehvitene. Bruk en håndmikser og pisk på middels lav hastighet til det skummer.
5
Tilsett stevia-søtningsmiddel gradvis i eggehvitene, én teskje om gangen, mens du øker hastigheten på mikseren til høy. Pisk til det dannes stive, blanke topper. Marengsen skal stå rett opp når du løfter vispene.
6
Ta én skje med pisket eggehvite og rør den forsiktig inn i plommeblandingen for å gjøre røren lettere.
7
Vend forsiktig resten av eggehvitene inn i røren i to omganger med en slikkepott. Bruk en lett, løftende bevegelse for å holde røren så luftig som mulig. Ikke rør for mye.
8
Varm en slipp-lett-panne over lavest mulig varme. Smelt smøret og bruk tørkepapir til å tørke bort det meste, slik at det bare er en tynn film igjen i pannen.
9
Legg høye topper med røre i pannen (du bør få ca. 2 eller 3 pannekaker). Drypp noen dråper vann på de tomme plassene i pannen, og sett på lokket umiddelbart. La dem dampe i 4 til 5 minutter.
10
Ta forsiktig av lokket og snu hver pannekake med en tynn stekespade. Drypp noen flere dråper vann i pannen, sett på lokket igjen, og stek i ytterligere 4 til 5 minutter til midten er fast og fjærer litt når du trykker på den.
11
Flytt over til en tallerken umiddelbart og pynt med varme frosne blåbær og litt pannekakesirup.

Kokkens tips

•Sørg for at bollen til eggehvitene er helt fri for fett eller eggeplomme, ellers vil de ikke piske seg stive.
•Det er helt nødvendig å steke sakte på svært lav varme med lokk. Dampen steker den høye røren jevnt slik at pannekaken ikke faller sammen.