Puszyste dietetyczne japońskie pankejki

Name: Puszyste dietetyczne japońskie pankejki
Total time: 25 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 count Jajka; 2 tbsp Mleko; 1 tsp Cukier waniliowy; 0.25 cup Mąka; 0.5 tsp Proszek do pieczenia; 0.5 tsp Cytryna (na sok); 1.5 tbsp Stewia w proszku; 0.5 tsp Masło; 2 tbsp Mrożone jagody; 1 tbsp Syrop do naleśników

WegetariańskieDo 30 minutNiskokaloryczne • WysokobiałkoweZ patelni/garnkaŚniadanie • BrunchJapońska

Średnie

25minut

285kcal

1osoba

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Niebotycznie wysokie, drżące, lekkie jak chmurka naleśniki w wersji dietetycznej dzięki zastosowaniu stewii. Piękne, bogate w białko śniadanie.

Witaj w swojej nowej weekendowej obsesji śniadaniowej! Te Puszyste dietetyczne japońskie pankejki są jak jedzenie słodkich, pachnących wanilią chmurek, a ich przygotowanie w domu jest zaskakująco proste. Tradycyjne naleśniki sufletowe słyną w kawiarniach w całym Tokio ze swojej ogromnej wysokości i niesamowitego drżenia, ale często są pełne rafinowanego cukru. Aby ten przepis idealnie wpisywał się w Twoje zdrowe cele dietetyczne, zamieniamy ciężki cukier na stewię, co daje całą słodycz bez dodatkowych kalorii. Prawdziwy sekret tych Puszystych dietetycznych japońskich pankejków tkwi całkowicie w technice. Ubijając białka na sztywną, błyszczącą pianę z odrobiną soku z cytryny dla stabilizacji, tworzysz napowietrzoną strukturę, która czyni te placuszki tak kultowymi. Delikatne wmieszanie tej piany do ciasta z żółtek i mąki sprawia, że pięknie wyrastają na patelni. Smażenie wymaga nieco cierpliwości. Należy smażyć je powoli na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Uwięziona para wodna pomaga grubemu ciastu całkowicie się upiec bez przypalania spodu. Po odwróceniu urosną jeszcze bardziej. Podawaj swoje majestatyczne Puszyste dietetyczne japońskie pankejki z niewielką ilością syropu i garścią bogatych w antyoksydanty mrożonych jagód. To spektakularny, wysokobiałkowy przysmak, który jest niesamowicie luksusowy, a jednocześnie idealnie pasuje do zrównoważonego stylu życia. Łap mikser i zaczynamy ubijanie!

Składniki

2 szt. Jajka
2 łyżki Mleko
1 łyżeczka Cukier waniliowy
30 g Mąka
0.5 łyżeczka Proszek do pieczenia
0.5 łyżeczka Cytryna (na sok)
1.5 łyżki Stewia w proszku
0.5 łyżeczka Masło
30 g Mrożone jagody (ok. 2 łyżki)
1 łyżka Syrop do naleśników

Sposób przygotowania

1
Ostrożnie oddziel jajka, umieszczając białka w idealnie czystej i suchej misce, a żółtka w innej średniej misce.
2
Do żółtek dodaj mleko i cukier waniliowy. Ubijaj, aż masa będzie gładka i jasna.
3
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do masy z żółtek, mieszając tylko do połączenia składników, aby nie było grudek. Odstaw.
4
Dodaj świeży sok z cytryny do białek. Za pomocą miksera ręcznego ubijaj na średnio-niskich obrotach, aż powstanie piana.
5
Stopniowo dodawaj stewię w proszku do białek, po jednej łyżeczce na raz, zwiększając obroty miksera na najwyższe. Ubijaj, aż powstanie sztywna, błyszcząca piana. Piana powinna zachować kształt po podniesieniu mieszadeł.
6
Weź jedną łyżkę ubitych białek i delikatnie wymieszaj z masą z żółtek, aby rozluźnić ciasto.
7
Delikatnie wmieszaj pozostałe białka do ciasta w dwóch turach za pomocą szpatułki. Wykonuj lekkie ruchy zagarniające, aby ciasto pozostało jak najbardziej napowietrzone. Nie mieszaj zbyt długo.
8
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na najmniejszym możliwym ogniu. Rozpuść masło i wytrzyj większość ręcznikiem papierowym, pozostawiając jedynie cienką warstwę na patelni.
9
Nakładaj wysokie kopce ciasta na patelnię (powinno wyjść około 2 lub 3 pankejki). Dodaj kilka kropel wody w wolne miejsca na patelni, a następnie natychmiast przykryj pokrywką. Gotuj na parze przez 4 do 5 minut.
10
Ostrożnie zdejmij pokrywkę i delikatnie odwróć każdego pankejka za pomocą cienkiej szpatułki. Dodaj jeszcze kilka kropel wody na patelnię, ponownie przykryj i smaż przez kolejne 4 do 5 minut, aż środek będzie ścięty i lekko sprężysty.
11
Natychmiast przełóż na talerz i udekoruj podgrzanymi mrożonymi jagodami oraz niewielką ilością syropu do naleśników.

Porady Szefa Kuchni

•Upewnij się, że miska do ubijania białek jest całkowicie wolna od tłuszczu lub resztek żółtka, w przeciwnym razie piana nie ubije się na sztywno.
•Smażenie powoli na bardzo małym ogniu pod przykryciem jest obowiązkowe. Para wodna sprawia, że wysokie ciasto piecze się równomiernie, dzięki czemu naleśnik nie opada.