Krémové kari s kokosovým tofu a dlouhými fazolemi

Name: Krémové kari s kokosovým tofu a dlouhými fazolemi
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Pevné tofu; 7 oz Dlouhé fazole (Vigna); 0.75 cup Kokosový krém v plechovce; 1 stalk Citronová tráva; 1 tbsp Čerstvý zázvor; 2 clove Česnek; 2 tbsp Sójová omáčka; 1 tbsp Thajská chilli pasta; 1 tbsp Sezamový olej; 2 stalk Jarní cibulka

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózyDo 30 minutVysoký obsah bílkovinZ jednoho hrnce • Na sporákuVečeřeThajská • Panasijská

Snadné

25minut

410kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Voňavé kari z jedné pánve inspirované jihovýchodní Asií, které obsahuje křupavé dozlatova opečené tofu a svěží dlouhé fazole, to vše v bohaté a aromatické omáčce z kokosového krému.

Vítejte u tohoto úžasně zářivého krémového kari s kokosovým tofu a dlouhými fazolemi! Pokud hledáte skvělý způsob, jak spotřebovat půl plechovky kokosového krému, je tento recept naprostou trefou do černého. Bohatá, sametová textura kokosového krému tvoří dokonalý luxusní základ pro toto jednoduché jídlo z jedné pánve. Protože je kokosový krém mnohem hustší a má vyšší obsah tuku než běžné kokosové mléko, vytváří lahodnou omáčku, která krásně přilne ke každému kousku smaženého tofu. V tomto krémovém kari s kokosovým tofu a dlouhými fazolemi funguje pevné tofu jako houba, která nasákne všechny ty úžasné aromatické látky, jako je čerstvý zázvor, citronová tráva a slaná sójová omáčka. Přidání čerstvých dlouhých fazolí přináší velkolepé, svěží křupnutí, které vyvažuje bohatost krémové omáčky. Dlouhé fazole jsou neuvěřitelně odolné a skvěle snášejí tepelnou úpravu při vysokých teplotách, přičemž si zachovávají svou krásnou jasně zelenou barvu a pevnou texturu, aniž by se rozmělnily. Abychom chuťový profil tohoto krémového kari s kokosovým tofu a dlouhými fazolemi skutečně pozvedli, přidáváme trochu thajské chilli pasty pro jemnou, hřejivou pálivost a pokrm zakončujeme čerstvou jarní cibulkou pro svěží říz. Jedná se o úžasně vyvážené, uspokojující jídlo, které se připravuje v jediné pánvi. Podávejte ho horké na lůžku z japonské rýže na sushi a máte snadnou večeři v restaurační kvalitě přímo ve své kuchyni!

Ingredience

350 g Pevné tofu (1 standardní blok)
200 g Dlouhé fazole (Vigna) (cca 2 hrnky nakrájených)
200 ml Kokosový krém v plechovce
1 stonek Citronová tráva
1 lžíce Čerstvý zázvor (čerstvě nastrouhaný)
2 stroužek Česnek
2 lžíce Sójová omáčka
1 lžíce Thajská chilli pasta
1 lžíce Sezamový olej
2 stonek Jarní cibulka

Postup

1
Tofu zcela osušte čistou kuchyňskou utěrkou a nakrájejte ho na kostky o velikosti sousta. Dlouhé fazole nakrájejte na 5cm kousky.
2
Stonek citronové trávy narušte jemným poklepáním hřbetem nože, což pomůže uvolnit vonné oleje.
3
Ve velkém woku nebo na pánvi rozehřejte sezamový olej na středně vysokém plameni. Přidejte kostky tofu a smažte je asi 5 až 7 minut, občas je otočte, dokud se na všech stranách nevytvoří zlatohnědá křupavá kůrka.
4
Do pánve přidejte prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a narušený stonek citronové trávy. Smažte 1 minutu, dokud se vše krásně nerozvoní.
5
Do woku vhoďte nakrájené dlouhé fazole. Smažte 3 až 4 minuty, dokud nebudou zářivě zelené a mírně nepopraskají, ale stále si zachovají příjemnou křupavost.
6
Snižte plamen na středně nízký. Zeleninu a bílkoviny zalijte kokosovým krémem, sójovou omáčkou a thajskou chilli pastou. Dobře promíchejte, aby vznikla hladká, bublající omáčka.
7
Směs nechte 3 až 4 minuty mírně povařit. To umožní kokosovému krému mírně zhoustnout a krásně obalit tofu a dlouhé fazole.
8
Pánev sundejte z ohně. Vyjměte stonek citronové trávy a vyhoďte ho, protože je příliš tuhý k jídlu.
9
Jarní cibulku nakrájejte na plátky a nasypte ji navrch jako čerstvou ozdobu. Ihned podávejte s teplou rýží.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud je váš kokosový krém přímo z plechovky velmi hustý nebo tuhý, nebojte se! Jakmile se dostane do horké pánve, okamžitě se rozpustí v lahodnou omáčku.
•Před smažením se ujistěte, že je tofu vylisované nebo velmi dobře osušené. Vlhkost na povrchu brání vzniku té krásné zlatavé kůrky.