Сливочный карри с тофу и длинной фасолью в кокосовых сливках

Name: Сливочный карри с тофу и длинной фасолью в кокосовых сливках
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Твердый тофу; 7 oz Стручковая фасоль (длинная); 0.75 cup Консервированные кокосовые сливки; 1 stalk Лемонграсс; 1 tbsp Свежий имбирь; 2 clove Чеснок; 2 tbsp Соевый соус; 1 tbsp Тайская паста чили; 1 tbsp Кунжутное масло; 2 stalk Зеленый лук

Веганская • Вегетарианская • Без лактозыДо 30 минутМного белкаВ одной посуде • На плитеУжинТайская • Паназиатская

Легко

25мин

410ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Ароматный карри в одной сковороде в юго-восточном азиатском стиле с хрустящим золотистым тофу и свежей стручковой фасолью в насыщенном соусе из кокосовых сливок.

Добро пожаловать в этот удивительно яркий Сливочный карри с тофу и длинной фасолью в кокосовых сливках! Если вы ищете эффектный способ использовать половину банки кокосовых сливок, этот рецепт станет для вас открытием. Насыщенная, бархатистая текстура кокосовых сливок создает идеальную роскошную основу для этого простого блюда. Поскольку кокосовые сливки намного гуще и жирнее обычного кокосового молока, они образуют восхитительный соус, который прекрасно обволакивает каждый кусочек обжаренного тофу. В этом Сливочном карри с тофу и длинной фасолью твердый тофу действует как губка, впитывая в себя все великолепные ароматы свежего имбиря, лемонграсса и пикантного соевого соуса. Добавление свежей длинной фасоли (стручковой фасоли) придает блюду яркий хруст, который уравновешивает нежность сливочного соуса. Такая фасоль очень вынослива и отлично выдерживает высокую температуру при приготовлении, сохраняя свой красивый ярко-зеленый цвет и упругую текстуру, не превращаясь в кашу. Чтобы по-настоящему раскрыть вкусовой профиль этого Сливочного карри с тофу и длинной фасолью, мы добавляем немного тайской пасты чили для мягкого, согревающего вкуса, и посыпаем готовое блюдо свежим зеленым луком для остроты в самом конце. Это прекрасно сбалансированное, сытное блюдо, которое готовится в одной сковороде. Подавайте его горячим на подушке из японского риса для суши, и вы получите ужин ресторанного качества прямо на своей кухне!

Ингредиенты

350 г Твердый тофу (1 стандартный блок)
200 г Стручковая фасоль (длинная) (примерно 2 чашки нарезанной)
200 мл Консервированные кокосовые сливки
1 стебель Лемонграсс
1 ст. л. Свежий имбирь (свеженатертый)
2 зубчика Чеснок
2 ст. л. Соевый соус
1 ст. л. Тайская паста чили
1 ст. л. Кунжутное масло
2 стебля Зеленый лук

Инструкции

1
Промокните тофу насухо чистым кухонным полотенцем и нарежьте его кубиками размером на один укус. Нарежьте стручковую фасоль на кусочки по 5 см (2 дюйма).
2
Слегка отбейте стебель лемонграсса тыльной стороной ножа — это поможет высвободить ароматные масла.
3
Разогрейте кунжутное масло в большом воке или глубокой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте кубики тофу и обжаривайте в течение 5–7 минут, периодически переворачивая, до появления золотисто-коричневой хрустящей корочки со всех сторон.
4
Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и отбитый стебель лемонграсса в сковороду. Обжаривайте 1 минуту до появления сильного аромата.
5
Выложите нарезанную стручковую фасоль в вок. Обжаривайте 3–4 минуты, пока она не станет ярко-зеленой и слегка не покроется подпалинами, сохраняя при этом приятный хруст.
6
Уменьшите огонь до средне-слабого. Залейте овощи и белок кокосовыми сливками, соевым соусом и добавьте тайскую пасту чили. Хорошо перемешайте, чтобы все соединилось в однородный пузырящийся соус.
7
Дайте смеси покипеть на медленном огне 3–4 минуты. Это позволит кокосовым сливкам немного загустеть и красиво покрыть тофу и фасоль.
8
Снимите сковороду с огня. Выньте стебель лемонграсса и выбросьте его, так как он слишком жесткий для употребления в пищу.
9
Нарежьте зеленый лук и посыпьте блюдо сверху для свежести. Подавайте немедленно с теплым рисом.

Советы шефа

•Если ваши кокосовые сливки очень густые или застыли в банке — не волнуйтесь! Они мгновенно растают и превратятся в нежный соус, как только попадут на горячую сковороду.
•Обязательно хорошо прижмите или промокните тофу перед жаркой. Влага на поверхности мешает образованию той самой золотистой корочки.