كاري التوفو والفاصوليا الطويلة بكريمة جوز الهند

طريقة التحضير

1. 1
   جفف التوفو تمامًا بمنشفة مطبخ نظيفة وقطعه إلى مكعبات بحجم اللقمة. قطع الفاصوليا الطويلة إلى قطع بطول 5 سم (2 بوصة).
2. 2
   اضرب عود عشب الليمون برفق بظهر السكين، مما يساعد على إخراج زيته العطرية.
3. 3
   سخن زيت السمسم في مقلاة ووك كبيرة أو مقلاة عادية على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات التوفو واقليها لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تكتسب قشرة ذهبية بنية مقرمشة من جميع الجوانب.
4. 4
   أضف الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وعود عشب الليمون المهروس إلى المقلاة. شفر المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحتها العطرية.
5. 5
   أضف الفاصوليا الطويلة المقطعة إلى المقلاة. قلّب لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح خضراء زاهية وتتحمر قليلاً، مع الحفاظ على قرمشتها.
6. 6
   قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اسكب كريمة جوز الهند المعلبة، وصلصة الصويا، ومعجون الفلفل التايلاندي فوق الخضار والبروتين. حرك جيدًا لدمج كل شيء في صلصة ناعمة وفقاعية.
7. 7
   اترك الخليط يغلي برفق لمدة 3 إلى 4 دقائق. هذا يسمح لـ كريمة جوز الهند بأن تتكاثف قليلاً وتغطي التوفو والفاصوليا الطويلة بشكل جميل.
8. 8
   ارفع المقلاة عن النار. التقط عود عشب الليمون وتخلص منه، لأنه قاسي جدًا على الأكل.
9. 9
   قطع البصل الأخضر ورشه على الوجه للتزيين. قدمه فورًا فوق الأرز الدافئ.