Curry cremoso di tofu al cocco e fagiolini lunghi

Name: Curry cremoso di tofu al cocco e fagiolini lunghi
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Tofu compatto; 7 oz Fagiolini lunghi; 0.75 cup Crema di cocco in scatola; 1 stalk Citronella; 1 tbsp Zenzero fresco; 2 clove Aglio; 2 tbsp Salsa di soia; 1 tbsp Pasta di peperoncino tailandese; 1 tbsp Olio di sesamo; 2 stalk Cipollotto

Vegano • Vegetariano • Senza lattosioMeno di 30 minAlto contenuto proteicoUna sola pentola • In padellaCenaTailandese • Panasiatica

Facile

25minuti

410kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un profumato curry in una sola padella d'ispirazione del sud-est asiatico con tofu dorato croccante e fagiolini lunghi freschi, il tutto avvolto in una ricca e aromatica salsa di crema di cocco.

Benvenuti in questo meraviglioso e vivace Curry cremoso di tofu al cocco e fagiolini lunghi! Se cercate un modo spettacolare per utilizzare mezza lattina di crema di cocco, questa ricetta cambierà le vostre abitudini in cucina. La consistenza ricca e vellutata della crema di cocco costituisce la base lussuosa perfetta per questo semplice pasto da cuocere sul fornello. Poiché la crema di cocco è molto più densa e ricca di grassi rispetto al latte di cocco standard, crea una salsa deliziosa che avvolge splendidamente ogni singolo pezzo di tofu fritto. In questo Curry cremoso di tofu al cocco e fagiolini lunghi, il tofu compatto agisce come una spugna, assorbendo tutti quegli aromi gloriosi come lo zenzero fresco, la citronella e la saporita salsa di soia. L'aggiunta di fagiolini lunghi freschi introduce una croccantezza vivace che bilancia la ricchezza della salsa cremosa. I fagiolini lunghi sono incredibilmente robusti e resistono benissimo alla cottura ad alta temperatura, mantenendo il loro bel colore verde brillante e la loro consistenza fresca senza diventare molli. Per elevare davvero il profilo aromatico di questo Curry cremoso di tofu al cocco e fagiolini lunghi, incorporiamo un tocco di pasta di peperoncino tailandese per un calore delicato e avvolgente, e rifiniamo il piatto con cipollotti freschi altamente deperibili per un tocco pungente e fresco alla fine. Questo è un pasto meravigliosamente equilibrato e soddisfacente che si prepara in una sola padella. Servitelo caldissimo su un letto di riso per sushi giapponese e avrete una cena facile da ristorante direttamente nella vostra cucina!

Ingredienti

350 g Tofu compatto (1 panetto standard)
200 g Fagiolini lunghi (circa 2 tazze tagliate)
200 ml Crema di cocco in scatola
1 gambo Citronella
1 cucchiaio Zenzero fresco (grattugiato fresco)
2 spicchio Aglio
2 cucchiaio Salsa di soia
1 cucchiaio Pasta di peperoncino tailandese
1 cucchiaio Olio di sesamo
2 gambo Cipollotto

Istruzioni

1
Asciuga bene il tofu con un canovaccio pulito e taglialo a cubetti della grandezza di un boccone. Taglia i fagiolini lunghi in pezzi da 5 cm (2 pollici).
2
Schiaccia il gambo di citronella colpendolo delicatamente con il dorso di un coltello per aiutarlo a sprigionare i suoi oli profumati.
3
Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e friggili per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non sviluppano una crosticina dorata e croccante su tutti i lati.
4
Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il gambo di citronella schiacciato nella padella. Salta per 1 minuto finché non diventa molto profumato.
5
Versa i fagiolini lunghi tagliati nel wok. Salta per 3-4 minuti finché non diventano di un verde brillante e leggermente scottati, pur mantenendo una buona croccantezza.
6
Riduci il calore a medio-basso. Versa la crema di cocco in scatola, la salsa di soia e la pasta di peperoncino tailandese sulle verdure e sulle proteine. Mescola bene per amalgamare il tutto in una salsa liscia e spumeggiante.
7
Lascia sobbollire dolcemente il composto per 3-4 minuti. Questo permette alla crema di cocco di addensarsi leggermente e di avvolgere splendidamente il tofu e i fagiolini lunghi.
8
Togli la padella dal fuoco. Prendi il gambo di citronella e scartalo, poiché è troppo duro da mangiare.
9
Affetta i cipollotti e spargili sopra come guarnizione fresca. Servi immediatamente su riso caldo.

Consigli dello Chef

•Se la crema di cocco è molto densa o solida appena aperta la lattina, non preoccuparti! Si scioglierà immediatamente in una salsa deliziosa non appena toccherà la padella calda.
•Assicurati che il tofu sia ben pressato o asciugato prima di friggerlo. L'umidità in superficie impedisce la formazione della crosticina dorata.