Curry crémeux au tofu et haricots kilomètres au coco

Name: Curry crémeux au tofu et haricots kilomètres au coco
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Tofu ferme; 7 oz Haricots kilomètres; 0.75 cup Crème de coco en conserve; 1 stalk Citronnelle; 1 tbsp Gingembre frais; 2 clove Ail; 2 tbsp Sauce soja; 1 tbsp Pâte de piment thaï; 1 tbsp Huile de sésame; 2 stalk Oignon nouveau

Végan • Végétarien • Sans lactoseMoins de 30 minRiche en protéinesPlat unique • À la poêleDînerThaïlandaise • Asiatique

Facile

25minutes

410kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un curry parfumé d'inspiration sud-est asiatique, préparé dans une seule poêle, avec du tofu doré croustillant et des haricots kilomètres croquants, le tout nappé d'une sauce riche et aromatique à la crème de coco.

Bienvenue dans ce Curry crémeux au tofu et haricots kilomètres au coco merveilleusement vibrant ! Si vous cherchez une façon spectaculaire d'utiliser une demi-conserve de crème de coco, cette recette va changer la donne. La texture riche et veloutée de la crème de coco forme la base luxueuse parfaite pour ce repas simple à la poêle. Comme la crème de coco est beaucoup plus épaisse et grasse que le lait de coco standard, elle crée une sauce onctueuse qui enrobe magnifiquement chaque morceau de tofu frit. Dans ce Curry crémeux au tofu et haricots kilomètres au coco, le tofu ferme agit comme une éponge, absorbant tous ces arômes glorieux comme le gingembre frais, la citronnelle et la sauce soja savoureuse. L'ajout de haricots kilomètres frais apporte un croquant spectaculaire qui équilibre la richesse de la sauce crémeuse. Les haricots kilomètres sont incroyablement robustes et supportent brillamment la cuisson à feu vif, conservant leur belle couleur vert vif et leur texture croquante sans devenir mous. Pour vraiment relever le profil de saveur de ce curry, nous incorporons une touche de pâte de piment thaï pour une chaleur douce et réconfortante, et finissons le plat avec vos oignons nouveaux frais pour une touche de fraîcheur à la fin. C'est un repas merveilleusement équilibré et satisfaisant qui se prépare en une seule poêle. Servez-le bien chaud sur un lit de riz à sushi japonais, et vous aurez un dîner digne d'un restaurant dans votre propre cuisine !

Ingrédients

350 g Tofu ferme (1 bloc standard)
200 g Haricots kilomètres (environ 2 tasses hachés)
200 ml Crème de coco en conserve
1 tige Citronnelle
1 c. à s. Gingembre frais (fraîchement râpé)
2 gousse Ail
2 c. à s. Sauce soja
1 c. à s. Pâte de piment thaï
1 c. à s. Huile de sésame
2 tige Oignon nouveau

Instructions

1
Séchez complètement le tofu avec un torchon propre et coupez-le en cubes de la taille d'une bouchée. Coupez les haricots kilomètres en morceaux de 5 cm.
2
Écrasez la tige de citronnelle en la frappant doucement avec le dos d'un couteau, ce qui aide à libérer ses huiles parfumées.
3
Chauffez l'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer environ 5 à 7 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils développent une croûte dorée et croustillante sur toutes les faces.
4
Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et la tige de citronnelle écrasée dans la poêle. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit très parfumé.
5
Jetez les haricots kilomètres coupés dans le wok. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert éclatant et cloquent légèrement, tout en restant croquants.
6
Réduisez le feu à moyen-doux. Versez la crème de coco, la sauce soja et la pâte de piment thaï sur les légumes et le tofu. Mélangez bien pour combiner le tout en une sauce lisse et bouillonnante.
7
Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes. Cela permet à la crème de coco de s'épaissir légèrement et d'enrober magnifiquement le tofu et les haricots.
8
Retirez la poêle du feu. Retirez la tige de citronnelle et jetez-la, car elle est trop dure pour être mangée.
9
Émincez les oignons nouveaux et dispersez-les sur le dessus pour garnir. Servez immédiatement sur du riz chaud.

Astuces du chef

•Si votre crème de coco est très épaisse ou solide à la sortie de la boîte, ne vous inquiétez pas ! Elle fondra immédiatement en une sauce onctueuse dès qu'elle touchera la poêle chaude.
•Assurez-vous que votre tofu soit bien pressé ou séché avant de le frire. L'humidité à la surface l'empêche de former cette belle croûte dorée.